Птица на вертеле

Взбитый желток, воду, соль и лимонную кислоту смешиваем, вливаем в углубление и вымешиваем в гладкое тесто. Капусту разберите на соцветия, стручки фасоли нарежьте ромбиками, отварите.

Хрен натереть на мелкой терке. Половину сливочного масла растапливают в сковороде, кладут в нее мясо и мелко нарезанный лук, вливают воду и ставят тушить на слабый огонь на 10 мин, чтобы испарилась часть жидкости.

Вареную свеклу и моченые арбузы нарезать мелкими кубиками, заправить чесноком и медом, украсить зеленью петрушки, морковью, укропом. Изюм обдать кипятком и замочить в роме. Когда пюре остынет, прибавить 1 желток и два яйца. Затем снять ее с пара и продолжать взбивать до полного охлаждения.

Вскипятить 9 стаканов цельного молока с кусочком ванили и 6 кусками сахара, развести муку этим молоком, прокипятить, снять с огня. 2-3 желтка растереть добела с 6 ст. ложками сахара, развести несколькими ложками теплого молока, влить желтки в остальное молоко или шоколад, сбивая веничком, поставить на огонь, чтобы пошел пар, но не дать вскипеть, вылить в супницу и подавать с бисквитами или сахарными сухариками. 10 желтков растереть добела с 300 г сахара, влить 2 1/2 стакана белого столового вина и 1 1/2 стакана воды. Масло растереть с сахаром. Всю смесь влить в тесто, перемешать.

Отварить рожки.

Делаем огонь поменьше и все хорошенько перемешиваем. Банки переверните вверх дном и накройте одеялом на 24 часа. Кстати, при желании можете добавить луку. Обильно посыпьте сыром и залейте оставшейся томатной пастой.

Капусту нашинковать.

С грибным паштетом можно приготовить много красивых и вкусных бутербродов. Редьку, морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, добавить мелко рубленный чеснок, заправить смесью из масла растительного, уксуса, молотого перца, соли и оставить на 15-20 минут. Готовые пельмени положить в кипящую воду, варить, пока не всплывут. Ягоды брусники, промыв, залейте водой и доведите до кипения.

Сверху поместите ломтики сыра. Он изготавливается на основе джина, водки, виски и т.п., и предназначен для коктейлей.

Очистить и порезать кубиками лук.

Поверхность рулета обсыпать сахарной пудрой. Сварить или испечь в духовом шкафу свеклу, очистить ее, нарезать соломкой, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, прибавить масло, уксус, перемешать и уложить в салатник. Половину нормы кондитерского жира взбить в кастрюле до получения однородной массы, затем всыпать четвертую часть сахарной пудры, перемешать и в процессе замешивания добавить порошок какао, остальное количество жира (в расплавленном виде), сахарной пудры и ванильную пудру. Потом положите печеную, очищенную и нарезанную соломкой свеклу, вареную фасоль с отваром, пассерованные на растительном масле морковь, репчатый лук с томатом-пюре, подготовленные грибы, пассерованную муку, разведенную бульоном, влейте свекольный квас и варите 5-7 минут.

Украсить зеленью и дольками лимона.