Сельдь по-домашнему

Филе рыбы, брюссельскую капусту и рубленую зелень петрушки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить. Баранину промойте, удалите пленку и кости, посолите, порежьте мясо кусками по 30- 40 г и обжарьте на хорошо нагретой сковородке. Молотый мускатный орех можно не класть в шейкер, а посыпать им коктейль сверху после разлива его в бокалы.

Консервированные помидоры вынуть из сока, дать стечь.

На мякоти бараньей ноги сделать глубокие надрезы.

Нагреть сковородку, смазать ее маслом, вылить немного теста тонким слоем.

Мясо обжарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной золотистой корочки. Вместо персиков можно использовать груши, яблоки или колечки ананаса, свежие или консервированные. Блюдо можно сбрызнуть соком лимона.

Добавляют взбитые яйца и молоко, заправляют.

Готовый пудинг выложить из формы и подать к столу, украсив сверху взбитыми сливками и бананом, нарезанным кусочками. Одновременно обжариваем на сковороде лук, порезанный колечками. На сковороде, в прогретом до золотистого оттенка сливочном масле поджарить мелко нарезанные чеснок и петрушку, добавить устрицы, посолить и немного поперчить. Свежеотжатый, снятый с осадка и профильтрованный виноградный сок уваривают на водяной бане.

Положить отбитые котлеты в смазанную жиром форму, приправить пряностями и слегка обжарить. Рядом наносим соус бальзамик. Раскатывают пласт толщиной 2 см, нарезают его полосками 8x2 см и выпекают в жарочном шкафу 15-20 мин на среднем огне. На поджаренную сторону блинчика положить рыбу, завернуть конвертиком и смазать яйцом. На гарнир можно подать картофельное пюре и салат. Петрушку, сельдерей, пастернак, репчатый лук нарезать дольками и положить в сотейник с разогретым сливочным маслом. Подают кулешик с подсушенными кубиками белого хлеба. Нарезать зеленый лук. По мере добавления масла соус будет густеть, но не пугайтесь - именно так и надо.

Наложите второй круг, промажьте оставшимся кремом и выложите еще 50 г малины. Подать в горячем виде. В середину квадратов класть начинку из вишен, отделенных от косточек и перемешанных с сахаром и мукой, соединить противоположные углы и защипать.

Муку обжарить в масле, добавить к ней лук. Прежде чем разлить суп по тарелкам, в каждую положить по ванильному сухарику. Помидор нарезать кружочками. Соединить все ингредиенты. Затем их слегка раздавливают, помещают в эмалированный таз, добавляют сахар и воду.