Шашлык из сердца и почек
[13 декабря 2009] Греческая кухня
Заправить сливочным маслом, сливками и яичным желтком. Орехи очистить и измельчить. Яблоки тщательно моем, разрезаем пополам, удаляем семена и режем тонкими ломтиками. Выпеченные кружки разрезать по толщине.
Кальмаров очистить и сварить в кипящей, хорошо подсоленной воде (3-5 минут), охладить, нашинковать соломкой. Откинуть на сито, посолить по вкусу (при размешивании не превращать в шоре), предварительно смешав со сливочным маслом.
В каждую половинку помидора вылейте по яйцу, посыпьте измельченной брынзой, сухарями, положите сверху кусочек сливочного масла и запеките в духовке. Затем уменьшить огонь до слабого. Овсяные хлопья залейте кипящим молоком и дайте им набухнуть. Готовый маринад охладите. У яблок вырезать сердцевину п часть мякоти, проварить их 2-3 минуты в подкисленной и подсахаренной воде, вынуть и охладить. Приготовление красного соуса.
Выложить перец в салатник. Слепить вареники и сварить. Смешайте фасоль с сыром и перцем, солью, перемешайте. Положить четыре кружочка помидора и нашинкованный репчатый лук. Остроконечным ножом вырезать плодоножку, вытащить прожилки с семечками. Охлажденные кексы украсить белково-сбивным кремом, приготовленным из двух белков. Снять с огня.
Снять пену и добавить перебранный и вымытый рис, нарезанный помидор и варить еще 25 мин.
Лазанью отварите в большом количестве подсоленной воды, не допуская разваривания.
Ингредиенты соединить, добавить грецкие орехи по вкусу, заправить смесью майонеза и сливок (в пропорции 1:1) и тщательно перемешать. Скатанный в рулет бисквит туго завернуть в салфетку и остудить. Если блендера нет, взбить миксером натертый на мелкой терке сыр, размятые в пюре бананы, сливки, соль и перец. Яичные желтки смешать с уксусом и готовой столовой горчицей, взбивать миксером до загустения, и, не прекращая взбивания, постепенно добавлять растительное масло, протертую капусту, сахарный песок и соль. Выпекать печенье на среднем огне в хорошо разогретой духовке 30-35 мин. В готовый компот добавить сахар по вкусу. Разогреть оливковое масло и положить в него нарезанный кубиками лук. Шоколад растопить на водяной бане.
Укроп и листья хрена режут кусочками длиной до 4 см.
В миске смешать муку и соль с двумя столовыми ложками растительного масла, добавить 0,5 стакана теплой воды, 2 яичных белка. Перед подачей к столу полить медом и перемешать. В каждую емкость влить по 100 мл сливок. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Подавать в креманках с консервированными фруктами или сиропом. В охлажденный соус по одному вбить яйца, размешивая, а затем добавить размятую брынзу. На блюдо постелить листья китайского салата, выложить салат. Выложить на тарелки, сверху положить рыбу и овощи. Полученную массу положите в кастрюлю, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Все продукты и половину нарезанных помидоров перемешать, посолить, залить майонезом, сверху украсить оставшимися ломтиками помидоров.