Сливовый напиток с шоколадным сиропом
[30 октября 2009] Греческая кухня
Сыр натереть на мелкой терке и добавить в тесто вместе с картофелем и рублеными фисташками. Сложить обжаренные овощи в сотейник или кастрюлю, положить сверху подготовленные яблоки и помидоры, добавить соль, перец. Готовый салат выложить на сервировочное блюдо, выстеленное листьями салата, посыпать зеленью петрушки. Запеканку подавать горячей, отдельно подать сметану. Очистить, вымыть, обсушить и нарезать соломкой половину красного перца. Натереть морковь на мелкой терке, посолить и полить лимонным соком. Все перемешать и смазать этой массой слегка отбитые куски филе сельди. Шпик можно не пропускать через мясорубку, тогда его добавляют, нарезав на маленькие кубики. Очищенный и промытый хрен натереть, слегка прогреть с маслом, добавить столовый уксус, перец горошком, лавровый лист, смесь довести до кипения и проварить 3-5 мин. Сметану, майонез, чеснок можете уменьшить или прибавлять в небольшом количестве по вкусу.
Порежьте тонкими кружочками огурцы, порубите зелень. В муке сделать углубление, добавить соду и погасить ее уксусом.
Кислые яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, очистить от сердцевины, положить в кастрюлю. Ягоды положить в кастрюлю и залить кипящим сиропом. Раскрыть половинки мяса, положить внутрь мелко нарезанные яблоки, посыпать солью и сахаром, сложить половинки вместе и перевязать ниткой, чтобы разрез не раскрывался. Когда рис набухнет, посуду закрыть крышкой и доваривать рис на умеренном огне еще 30 минут, не перемешивая. Перед подачей на стол супец расфуфыриваем корешочком сельдерея и веточкой укропа.
Промытые базилик и розмарин порезать, добавить к томатам. Мандарины очистить, разделить на дольки, положить в компотницу, пересыпая зеленым и синим виноградом, тонко нашинкованной цедрой мандарина. Курицу разрезать на 4 части, снять кожу с грудок и окорочков.
Подготовленные потроха (кроме голов и печенки) сварить. Снимите кастрюлю с огня и добавьте морковь, поджаренные хлопья миндаля и кинзу.
Взбивают в миксере 2 яичных желтка, вливают стакан черносмородинового сока, 2 ст. ложки лимонного и 4 ст. ложки клубничного сиропов, взбивают в течение минуты и сразу подают.
Блюдо украсить нарезанным кружочками бананом. На дно подготовленных банок уложить лавровый лист, перец горошек душистый и черный, гвоздику, очищенный и нарезанный полукольцами лук. Через 7 дней щука полностью просолится. Вымытые баклажаны нарезать кружками, посолить и дать постоять 15 - 20 минут, чтобы стек горький сок. Когда тесто начнет румяниться, вынуть из духовки, выложить толстым слоем повидло и залить бисквитом.
На блюдо выложить яблочно-морковный салат, уложить на него трубочки из сельди и наполнить их майонезной смесью.