Студень «три поросенка»

Для приготовления фарша вырезанную мякоть (без костей) вместе с луком и хлебом (без корочки), намоченным в воде или молоке и отжатым, пропустить через мясорубку.

Готовую курицу выложить на горячее блюдо. Когда часть жидкости испарится, положить грибы и аккуратно перемешать. Для заправки смеси употребляют майонез, сметану, растительное масло и другое, а для улучшения вкуса - уксус, соль, сахар, перец и другие приправы. Готовый торт охлаждают, разрезают поперек на два пласта одинаковой толщины, намазывают начинкой и соединяют. Готовые пельмени сложить в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом. Посыпать зеленью. На­крыть прокипяченной крышкой, поставить стерили­зовать на 1 час. Можно просто выложить рис на деревянное блюдо тонким слоем. Сварить лимон, 2-3 раза сливая воду и заливая его горячей. Сладкий зеленый стручковый перец перебрать, промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана) и варить до готовности, приблизительно 20-25 минут, после чего откинуть на дуршлаг и, когда остынет, отжать рукой. Поставить миски в пароварку и варить до готовности. (Начинку можно приготовить из свинины, баранины, мяса креветок и проч.).

Листья салата перебирают, промывают в большом количестве проточной воды 2-3 рг-за, дают воде стечь, крупно нарезают, соединяют с помытыми нарезанными огурцами и зеленым луком, солят, заправляют сахаром и растительным маслом. Размешать и уложить ровным слоем на подготовленное мясо. Самогон влить в приготовленную смесь. Огурцы и лук режем небольшими ломтиками, солим и перчим. Следующий круг намазать хреном со сметаной и мелко рубленым яйцом. На другой день из массы скатать шарики желаемой величины и «бомбы» просушить. Украсьте свой праздничный стол изысканным блюдом. Выложить на доску. Выпекайте еще 5 минут. Как только яблоки сделаются мягкими, их нужно вынуть, дать слегка остыть, после чего переложить на блюдо или тарелку и полить сверху образовавшимся на сковороде сиропом. Посолите и выдержите 30 минут.

Затем взбить до легкой и кремовой консистенции: 3 столовые ложки гхи или сливочного масла, 1/2 стакана тростникового сока. Горя­чим маринадом залить лук, накрыть прокипячен­ными крышками и стерилизовать 15 минут. Жидкость довести до кипения, положить туда раков и варить 3,5-5,5 мин при полной мощности.