Суп-пюре из перловой крупы
[28 сентября 2009] Греческая кухня
Перемешать в середине готовки.
Помидоры очистить от кожицы, удалить плодоножку и нарезать кубиками. Готовить еще 4-5 мин, поливая жиром. Сыр натереть на крупной терке. Орехи пропустить через мясорубку. Сметану хорошо перемешать с мукой и залить в кастрюлю, незадолго до готовности картофеля. Приправить солью, молотым перцем, перемешать.
Приготовьте дрожжевое тесто и разделайте его в виде небольших лепешек.
Подаем с жареным картофелем, тушеной квашеной капустой. Размешать, чтобы не было комков, поставить на небольшой огонь и проварить до густоты жидкой сметаны.
Подать к столу на маленьких сковородах, посыпав зеленью петрушки. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчают. В форму уложить слой баклажанов, на него - слой рубленого, мяса, снова слой баклажанов и мясо и т. д. (сверху должен быть слой баклажанов). Подсолнечное масло лучше использовать натуральное (не рафинированное и с ароматом семечек). Помидоры отварить, протереть, добавить картофель, заправить сливками с желтками, маслом, солью. Все перемешать с рубленым яйцом и мясом, посолить, поперчить, приправить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, украсить листьями салата. окорок, капусту, ягоды пропустить через мясорубку. в фарш всыпать сухари, влить яйца, посолить, поперчить. затем сформовать фрикадельки, обвалять их в крахмале и варить в кипящей подсоленной воде. Подать, украсив зеленым луком.
Добавив молотый черный перец, толченый чеснок, 1/2 стакана кипятка, тушить минут 10, после чего положить соленые огурцы, нарезанные мелкими кусочками, и тушить, помешивая, еще 5 минут. Мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить лук, перец и хорошо перемешать. Залить яблоки кипящим сахарным сиропом и варить на слабом огне, пока не станут прозрачными. Хранить ее можно в холодильнике. лимон нарезают тонкими кружочками. лимон и сахар подают отдельно. Яичные желтки разотрите с сахаром и размягченным маслом, соедините с кашей и введите в смесь взбитые яичные белки. После этого добавить подсушенные и измельченные орехи, вымешать. Накройте чайник крышкой и оставьте на 3 минуты. Клюкву перебрать, тщательно вымыть и просушить на расстеленном полотенце или откинуть на сито. Следует иметь в виду, что от слишком продолжительного тушения почки становятся жесткими. Распустить на сковороде топленое масло; когда закипит, положить котлетки.
Положить в посуду, в которой готовится окрошка, посолить и слегка помять деревянной ложкой. Далее, обкладываем дно кастрюли лососевымы осколками, кладем кругом очищенную, но целую картоплю и венчаем куском масла, солим, перчим, посыпаем базиликом: Кладем в центр голову, предварительно удалив жабры а также посолив, поперчив и посыпав базиликом: Приподнимаем жаберную крышку и имплантируем туда кусочек масла: Далее, закрываем картоплю оставшимися рыбьими отбросами (солим, перчим, посыпаем базиликом), закрываем капсулу и ставим на ме-е-едленный огонь: Вообще надо обойтись без добавления воды.