Свекольный салат
[21 июля 2009] Греческая кухня
Затем ее разрезают вдоль на две половины: одна с позвоночной костью, а другая без нее. Пробки перед закупоркой выварите в кипятке и забивайте в бутылки деревянным молотком, а затем привяжите тонкой проволокой, как закупоривают шампанское.
Заправить толченым черным или стручковым перцем и добавить цельные свежие ткемали или алычу, потом всыпать мелко нарезанный укроп и через 2-3 минуты снять с огня. Переложить в керамический салатник или глубокую миску, посыпать зеленью, охладить и подать на стол. Сливы помойте, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками.
Груши и хурму вымойте, очистите от кожицы и удалите косточки, подготовленные плоды нарежьте мелкими кусочками. Закрыть банку капроновой крышкой и убрать в холодное место. Смешать лимонный сок с соевым соусом. Почки порезать крупными кусочками. Помидоры, базилик, соль, перец и томатную пасту добавить к шпику и нагревать 10 мин в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ».
Ломтик хлеба размочите в молоке, мелко нарежьте лук и обжарьте. Варить до мягкости на умеренном огне. На оставшемся масле обжарьте лук с мукой, помидор с колечками красного перца. Выложить рулет из салфетки на смазанную жиром сковороду, смазать сметаной, посыпать сухарями. Бифштекс натереть раздавленным чесноком, посолить, поперчить и обжарить на сильно разогретом масле.
Перья зеленого лука вымыть и мелко нарезать. Груши аккуратно опустить в вино срезом вниз и выдержать в печи 1,5-2 мин на полной мощности, затем фрукты перевернуть и выдержать еще 1,5-2 мин.
Взять две трети теста, выложить им слегка смазанную маслом и посыпанную мукой разъемную форму. Смешать продукты и заправить майонезом. Обжарьте мясо и колечки моркови на шпажках, сбрызгивая маринадом.
Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15-30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Откиньте зеленый горошек на сито.
И вылить к овощам. Бланшировать в кипящей воде 2 мин и охладить в холодной воде. Разделить на 3 части, каждую вылить на сковороду, хорошо смазанную растительным маслом и посыпанную мукой, и печь в течение 5-10 минут в горячей духовке. Подготовленные плоды морошки плотно укладывают в полулитровые банки, заливают маринадной заливкой температурой не ниже 80 °C. Высокие конические или цилиндрические бокалы с утолщенным дном наполнить до половины тертым или дробленым льдом. Медальоны сбрызните маслом и соком лимона, посыпьте тертым сыром и поставьте их на несколько минут в духовку.
Намазанные пласты скатать в рулеты и положить в холодильник, затем нарезать кружочками толщиной 1,5-2см. Настаивать полгода, после чего процедить, перелить в кастрюлю, добавить сахар по вкусу и трижды дать закипеть. Выпекать при сравнительно высокой температуре около 20-25 минут. Вырезать пластину для пола 20 х 30 см, а также двери и ставни, дымовую трубу, ели, зверушек или деда-мороза. Заправить сахаром и сметаной. из сырого картофеля приготовить пюре. сварить в кипятке листья крапивы, затем мелко нарезать, размять и потушить несколько минут с поджаренным луком. все это смешать с картофельным пюре, добавив яйцо, жир, пшеничную муку, соль и специи по вкусу. разделать на котлеты и жарить. к столу подавать со сметаной, грибным соусом или поджаренным луком.