Тархоня

Салат ставят в холодильник на 20--30 минут. Сливы и яблоки очистить, нарезать некрупно и заправить сырым яичным желтком, растертым с сахаром. Из морского гребешка в Японии готовят разнообразные блюда. В отличие от обычного хлеба, гораздо интереснее подать к столу такие ароматные, хрустящие, длинные и тонкие лепешки. Чтобы усилить вкус, можно добавить сок красной смородины. Дать 1 минуту покипеть, не больше.

Добавьте мелко нарезанные маринованные грибы. Смешать в салатнице сельдерей, яблоки и грецкие орехи, добавить соль и сахар и заправить йогуртом. Сформовать рулет, перевязать его нитками, а затем выложить на смазанную маслом фольгу. Готовые горячие расстегаи смазать сливочным маслом. Выпекать, слегка поливая водой или жиром.

Салат посыпать измельченной зеленью укропа и подавать на стол.

Натереть на крупной терке овощи, не менее двух видов. Компоненты взбивают в коктейлевзбивалке или шейкере. Залить соусом лук, редис и тыквенные семечки и выложить на ломтики ростбифа. Протереть томатный соус через нейлоновое сито или перетереть миксером. Шоколад разломайте на кусочки и расплавьте на водяной бане. Полить соусом по желанию. Закатать Выход: 5-6 пол-литровых банок. Сделать смесь из 300 г хорошей сметаны и муки (соус из сметаны), смешать с потушенным салатом, посолить, развести по желанию костным отваром и прокипятить. Добавьте масло, лимонный сок, соль и перец.

Скумбрию разделать. Кусочки баранины с реберными косточками, грудинку положить в глиняный горшочек, залить холодной водой и варить. Когда он подрумянится, добавьте мелко нарезанные морковь и свежие помидоры, немного воды, закройте крышкой и тушите до полуготовности. Подается к филе, лангету, котлетам из кур, жаренным телячьим почкам, ветчине, языку и некоторым другим мясным блюдам. Подбирая кастрюлю, в которой тесто будет "подходить", нужно помнить, что объем опары увеличится в 2 - 3 раза. Коренья и лук очищают, нарезают мелкими кубиками, кладут в суповую кастрюлю и слегка поджаривают на масле или жире, снятом с бульона. В бульон положить нарезанный кубиками картофель и варить 10-15 минут. Затем подсыпать муки, помешивая, прогреть, добавить горячий бульон, потушить несколько минут, добавить сметану, посолить и заправить перцем. В полученное пюре добавить все пряности, сахар и уксус и варить еще 45 - 50 минут на медленном огне без крышки.

Хранить при температуре 5 °C в течение 4-5 месяцев. Зачищенные от сухожилий и пленки куски мяса посолить, посыпать перцем, положить на противень или сковороду с разогретым жиром и обжарить мясо со всех сторон до образования светло-коричневой корочки. Добавить чайную ложку винного камня.

Обжарьте на масле мелко нарезанные лук, морковь, петрушку. Овощи и яблоки нарезать кубиками. Курицу вынуть, смазать разведенным крахмалом и обжарить на растительном масле до золотисто-желтого цвета. Оба вида лука положить в миску, добавить творог, посолить, поперчить и перемешать.