«Только для любимого»
[13 июля 2009] Греческая кухня
Чайной ложкой выкладывать тесто на смазанный лист и выпекать на среднем огне. Сверху шоколада в бокалы положить по столовой ложке взбитых сливок.
Вскрыть изнутри брюшную полость, прилегающую к позвоночнику, удалить кровь, тщательно вымыть рыбу холодной водой и обсушить. Вскипятить молоко. Влить немного воды и в течение 1 часа варить на слабом огне. Тщательно перемешать веничком или ложкой. Чтобы получить более густое миндальное молоко, выжимки надо вторично истолочь, развести в этом же молоке и еще раз хорошо отжать. Бланшированные плоды быстро охладить в проточной воде, очистить от кожицы, ополоснуть, разрезать на кубики или кружочки (ножом или овощерезкой). Перец должен быть болгарским, мясистым, спелым и, главное - разноцветным. Для пышности можно положить немного сметаны и тщательно перемешать. Ягоды перебирают, моют и откидывают на сито.
На растительном масле жарим нарезанный ломтиками чеснок, затем вынимаем его. Соус подать отдельно. Положить в кастрюлю или глубокую сковороду и полить сметаной или разведенной томатной пастой. Проделайте то же самое еще раз.
Варить в кипящей воде почти до готовности, добавив урюк. За 15-20 минут до окончания варки добавить пассерованные коренья, картофель, пучок зелени, а затем огурцы, лавровый лист, перец. Свеклу очистить.
Вешенки промыть, мелко нарезать. Слейте воду и подсушите его на слабом огне. Обработанную рыбу запить холодной водой и, постепенно нагревая, довести бульон до кипения, затем удалить пену, добавить петрушку, лук и продолжать варку в течение 40-50 мин. Если нет сметаны, то запеканку можно посыпать тертым белым хлебом, сбрызнуть маслом, а затем уже ставить запекать.
Часть ягод берут для приготовления сока (для этой цели можно отобрать неравномерно окрашенные плоды). Выпекайте пирог в нагретой духовке примерно 1 час. Сформированный курник помещают в разогретую духовку и выпекают 45 мин. Разлить по банкам горячей. Затем положить крылышки в маринад на 1 час, после чего маринад тщательно слить в отдельную посуду. Ветчину освободить от жирового края и нарезать тонкими полосками.
Эту смесь использовать для нанесения при помощи кондитерского мешка украшений на поверхность изделия на борт блюда. Подать рыбу с отварным картофелем, полить соусом, сверху положить ломтик лимона.
Варить под крышкой при полной мощности 3,5 мин, а затем 28 мин при средней мощности. Рыбу очистить, посолить, обвалять в муке, жарить на масле до готовности. Полученной смесью залить мясо. 2 Поместить мясо в холодильник, завернув в пластиковую обертку, на 2 ч или на ночь, периодически переворачивать. Ломтики хлеба средней толщины подсушите в тостере или обжарьте в масле. На поверхности должна образоваться пена. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5-8°C. Незадолго до готовности добавить пектиновую заготовку из яблок и варить до готовности. Влейте виски, прогрейте и подожгите.