Винегрет «Летний»

Готовую смесь положить в подходящую форму, облитую изнутри слоем желе, и поставить на холод, чтобы мусс застыл. Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками. Как только будет готово, сразу же подавать к столу. Картофель очистить, нарезать соломкой. Все продукты соединяют, добавляют майонез, соль, перемешивают и выкладывают в салатницу. Запечь в духовом шкафу.

Яйца взбить в глубокой посуде, добавить сметану, растертый чеснок (молодой чеснок мелко нарезать), щепотку соли и хорошо размешать.

Добавить измельченные чеснок и жгучий перец, соль, черный молотый перец, уксус. Вместо сахара употребляют мед с небольшой добавкой изюминок. Накрыть посуду крышкой, варить около получаса на слабом огне. Начинку остудить. Добавляют капусту и тушат до готовности. Из сахара и 4 ст. л. воды сварить сахарный сироп до полного растворения сахара, остудить.

Срезать с мяса лишний жир и сухожилия.

Стручковую фасоль нарезать на кусочки, отварить. Все положить в кастрюлю и сварить до готовности. Рыбное филе пропустить вместе с отжатым хлебом через мясорубку, добавить желтки, специи, сметану, хорошо взбить. Вынуть, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовой шкаф, чтобы он расплавился. Тушить около часа под крышкой, затем мясо вынуть, жидкость процедить, снова положить мясо, добавить протертые сухари, пряник, томат-пюре, лимонную кислоту, сахар и тушить до готовности. Из темного теста раскатать длинный жгутик; светлое раскатать в пласт, который свернуть в рулет, а в него - жгутик из темного теста, предварительно намазав его кокосовой начинкой. Вскипятить рыбный бульон, добавить в него морковь, корни петрушки и сельдерея, лук, положить куски угря, влить уксус и варить до готовности. Для клецек: Молоко вскипятить, добавить манную крупу, масло, соль и проварить на слабом огне. Фасоль перебрать, промыть и отварить до полуготовности. Если капуста чересчур кисла, ее промывают кипяченой водой, отжимают. Все перемешать, заправить сметаной, смешанной с ванильным сахаром. Сваренные вкрутую яйца порежьте соломкой. Затем жидкость сливают, грибы вновь промывают, заливают водой, ставят на огонь и варят до готовности. Желательно добавлять 1 ст. ложку томатной пасты. Мелко нарезать грибы, предварительно подготовив их.

Выпекать пышки 8 минут, затем перевернуть и выпекать еще 8 минут.

Добавить коренья (петрушку, сельдерей, пастернак), картофель, нарезанный крупными кусками, грибы (свежие или предварительно замоченные сушеные), лук, лавровый лист, соль и черный перец.