Яблочный квас
[5 октября 2009] Греческая кухня
Помешать и готовить в 80% режиме еще 2-3 мин.
А впрочем, По-вкусу. Яйца с сахаром взбить в пышную белую пену. Испеченную коврижку покрывают глазурью или помадкой.
Выньте из духовки, посыпьте теплую лепешку оставшейся сахарной крошкой и оставьте остывать на решетке для тортов. Украсить дольками апельсина.
Подавая, выложить на блюдо. Растопите шоколад на водяной бане.
Перед выпеканием в готовое тесто добавляют предварительно очищенные от кожицы и семенной коробочки, нарезанные мелкими кубиками или соломкой яблоки. Очищенные грецкие орехи, зелень кинзы, чеснок и соль тщательно истолочь, добавить мелко нарезанный репчатый лук, толченый стручковый перец, винный уксус, перемешать, а затем развести кипяченой холодной водой. По желанию можно добавить сахара. Для устранения горечи выдержать 1,0-1,5 ч в духовке при температуре 110-120 °C, затем в горячем виде протереть через сито или пропустить через соковыжималку. Приятного аппетита.
Ягоды вымыть, ополоснуть кипяченой водой, выложить на сито и дать стечь воде. Подать масло. обработанную рыбу разделать на филе, нарезать по 2 куска на порцию и уложить и кастрюлю. рыбные пищевые отходы варить, снимая пену, (50-60 мин) в воде, добавить лук и паприку. полученный бульон процедить и залить им рыбу. варить уху при слабом нагреве 10-15 мин, встряхивая время от времени кастрюлю (можно добавить немного нарезанной зеленой паприки). Куриное обжаренное филе остудить, порезать на кусочки. Вымыть лимон и вытереть насухо.
Постепенно, продолжая взбивать, добавьте растительное масло. Приготовление начинки. В другой посуде смешать резаные овощи с уксусом и приправами и оставить на 30 мин. Мясо отбить, надрезать жировой слой. Для шварцвальдских тортов с вишней корж пекут накануне, чтобы его легче было разрезать.
Внутренние поверхности вафельницы смазать растительным маслом. К взбитому до образования пены маргарину подмешать конфитюр и, разбрызгивая, равномерно распределить на поверхности творога, равномерно разложить и фрукты. Затем вынуть их, положить нарезанную баранину, репчатый лук и жарить до образования румяной корочки. Сверху на лепешку положить абрикос с кусочком сахара. Подсоленное молоко кипятим вместе с отваром (или в крайнем случае с водой). Мелко нарежьте чеснок, помойте зелень (в идеале кинзу, но петрушка тоже подойдет).
Можно опустить на дно кофейной чашки вымытую серебряную монету, которая потом станет сувениром. Положите в миксер ядра грецких орехов, измельченную мякоть хлеба, зубчик чеснока, влейте молоко и взбивайте до получения однородного соуса.