Зеленый горох
[10 августа 2009] Греческая кухня
Нарезанные продукты положить в соус в следующей последовательности: яблоки, огурцы, мясо, сельдь, свеклу, картофель, яйца.
Сухофрукты слегка отварить в небольшом количестве воды с добавлением 0,25 стакана сахара, затем откинуть на сито, просушить и охладить. Измельчите анчоусы вилкой, смешайте с чесноком и орегано и сразу же заправьте полученной смесью цукини еще горячими, прямо в сковороде. Лимон - по вкусу, если рыба не жирная, ее можно залить подсолнечным маслом. Сверху уложить мясной фарш и накрыть его второй половиной пюре.
Шампиньоны нарежьте кусочками, обжарьте с луком, томатной пастой, перемешайте. Запекать в духовке, разогретой до 150°C, в течение 1 ч. Но если вы все-таки не хотите рисковать, то не поджигайте колбаски, а просто поджарьте их на сливочном масле. рис вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и облить горячей водой. половину, риса положить в смазанную жиром сковороду, на него - слой нарезанных помидоров и остальной рис. сверху полить смесью, приготовленной из яиц, молока, сыра и нашинкованного лука, уложить кусочки маргарина и поставить в горячую духовку. Довести до кипения. Киви очистить от кожицы, мелко нарезать и положить на дно бокалов.
Формочки поставить на противень и выпекать тарталетки 10 минут.
В салатник положить желе из крахмала, полить его соусом из уксуса, кунжутного масла, кунжутного соуса и соевого соуса. На застывшее желе уложите ломтики вареных яиц, звездочки и кружочки из вареной моркови, веточки петрушки. Плавленый сырок нарезать небольшими кубиками, положить в готовящийся суп, посолить, перемешать и довести до готовности. Подготовленный таким образом торт поставить в холодное место. На него, используя конвертик или кулинарный шприц, наносят сетку из миндального теста и выпекают 15-20 минут при температуре 200- 210°C. Для соуса смешать горчицу с растительным маслом, уксусом и сливками. Поверх вылить оставшееся молоко. Изюм перебрать, промыть и положить в тесто перед его замесом. Затем всыпать молотые орехи, быстро перемешать, выложить смесь на смазанный маслом противень, охладить, нарезать на кусочки, обмакнуть в растопленный на водяной бане шоколад, подсушить и подавать к чаю.
