Зубатка по-датски

Сердцевину кабачков порубить, обжарить с тертым сыром и сухарями, посолить и поперчить.

Порей и очищенный имбирь мелко нарезать.

Поставить тарелку с яичной массой в пароварку и варить на пару на сильном огне 20-25 минут, вынуть и подать к столу. Молодой картофель очистить от кожицы, промыть. завернуть вместе с мятой, укропом и сливочным маслом в куски алюминиевой фольги или пергамента таким образом, чтобы масло из свертков не вытекало. Перед подачей посыпьте салат тертой брынзой и оформите веточками зелени. Все перемешиваем, добавляем измельченный зеленый лук и поливаем майонезом, смешанным со сметаной. Готовую рыбу положить на подогретое блюдо вместе с гарниром, полить рыбу жиром, в котором она жарилась.

Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом, посолить, посыпать перцем, еще раз все перемешать и выложить в салатник горкой. Говяжьи ребра разрубить на части по 5 см, тщательно промыть вместе с говядиной. Ребрышки промывают, рубят порционными кусками, солят и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности.

Сельдерей вымыть под струей теплой воды и обсушить. Рис сварить со щепоткой соли до набухания. Филе нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке, жарить до готовности (примерно 12 минут), выложить в тарелки, залить горячим соусом. Оставшиеся помидоры положить в огнеупорную посуду, посолить и поперчить. «Лодочки» из баклажанов сполоснуть в холодной воде, обсушить салфеткой, заполнить фаршем, выложить на помидоры и посыпать сыром. Для приготовления начинки отварите яйца вкрутую, охладите и очистите их. На доске, посыпанной сахарной пудрой, раскатать массу в квадрат со стороной 25 см. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Вскипятить 2 л воды (или бульона), добавить очищенный нарезанный кубиками картофель, проварить 7 минут, добавить обжаренный лук. После чего выдержать 10-12 ч при комнатной температуре. Добавить морковь, лук, капусту.

Толченый чеснок и мелко нарезанную зелень сельдерея можно подать к артала и отдельно. Капусту разобрать на соцветия. Отдельно как гарнир можно дать отварной картофель или картофельное пюре. Снимите с огня и оставьте остывать, часто помешивая.

Можно полить вареники сметаной или сливочным маслом. Слить воду.

Зелень сельдерея вымыть. Добавить в кастрюлю бульон, томатную пасту, соль и перец и перемешать. Затем сковороду с крахмалом, не вынимая ее из кастрюли, наполнить кипятком (крахмал должен быть покрыт водой) и резким движением слева направо повернуть сковороду. Во время приготовления второй порции первую держать в тепле. Желтки разотрите с солью, поочередно добавляя в них по столовой ложке муки и по ложке сметаны.

Подготовленные изделия уложить на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекать в течение 20-30 минут при температуре 160-170°. Расфасовывают в подготовленные банки в кипящем состоянии, герметически укупоривают и охлаждают.

Вишневый сироп обладает приятным ароматом.