Баранина по-итальянски

Мясо отварить и нарезать небольшими кусочками, соединить с отварной фасолью и пассерованным луком, добавить мелко нарезанный острый красный перец и растолченные очищенные дольки чеснока, посолить по вкусу, перемешать. Грушевое варенье можно варить однократной варкой с бланшированием. Белки отделить от желтков. Когда курица хорошо обжарится, положить ее вместе с кореньями в кастрюлю, залить бульоном, посолить и варить примерно 40 минут. 1 ст. л. масла и 1 ст. л. муки поджарить до золотистого цвета, разбавить бульоном из-под курицы.

Салат выложить в салатницу, украсить мелко нарезанной зе­ленью петрушки или укропа. Когда грибы станут мягкими, влить белое вино, добавить толченый чеснок, очищенный и растертый миндаль, мелко нарезанную зелень петрушки и растительное масло (желательно оливковое). Выньте из вишен косточки. Влить смесь приправ, вновь довести до кипения, положить на сковороду жареное мясо и слегка перемешать. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими кусочками. Прекрасная закуска к блюдам из птицы. Можно украсить готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком. Из абрикосов отжимают сок. Размешайте его в лимонном или лаймовом соке и добавьте порошок имбиря, если вы решили использовать его. Суп холодный заправить по вкусу сливками или лимонной кислотой и корицей. На блюдце налить сироп, затем сок. Нарезать небольшими ломтиками жареное мясо, ростки бамбука и грибы. Пекинскую капусту вымыть, нашинковать. Приготовить ма­ринад: вскипятить воду и уксус вместе с оставшимися инг­ редиентами, кипятить 15 мин. Подсолить. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока сахар не растворится.

Очистите коренья и лук, порежьте ломтиками и поджарьте на масле или жире, снятом с бульона. Шоколад растопите на водяной бане.

Добавить остальные сливки и осторожно перемешать. Уложить шарики на хлеб. Выпеченные булки смазывают растопленным маслом и посыпают через сито сахарной пудрой. Сначала сушить при температуре 45-50 °C, а досушивать при 60 °C. В мясной фарш с рисом добавить сваренные вкрутую рубленые яйца.

Отцеживаем через дуршлаг, кладем в миску, перемешиваем с рыбой и соусом для салатов. Отварить картофель в ки­пящей подсоленной воде (лучше - на пару). Прикрыть фольгой, включить средний огонь.

Куски утки отбейте молоточком, посолите, поперчите и замочите в молоке на 1-1,5 часа, добавив в него специи.

После стерилизации тотчас же закатать и поставить банки крышками вниз до полного охлаждения.

Добавить цуккини, нарезанные кусочками.