Чеснок в фольге
[11 марта 2010] Грузинская кухня
Осетрину нарезать тонкими длинными кусочками. Всего у вас получится 12 ленточек нори. Варить 1,5 мин при полной мощности. В порционные тарелки положите по 2-3 кусочка горячей отварной рыбы, налейте солянку и добавьте зелень. Рис положить в миску, слегка прижать и, как детский песочный куличик, перевернуть на выстланный зелеными салатными листьями поднос. Дать настояться 5 минут под крышкой. Хлеб намазать маслом, уложить на него язык и посыпать хреном. Манго почистить, освободить от косточки и порезать кубиками. Смешать зелень с 1 чайной ложкой крахмала, 1 столовой ложкой растительного масла, щепоткой соли и перца. Вынуть печенье из духовки и еще горячим нарезать его в виде палочек толщиной в палец. Когда тыква станет мягкой, пропустить ее сквозь сито или через мясорубку. Репчатый лук очистить, тонко нашинковать, обдать кипятком. Взять 3 лимона, отереть с них цедру сахаром, а потом уварить их до мягкости, но следить, чтобы не разварились и в них не попало воды, разрезать, вынуть зерна, растереть в миске. Сверху посыпьте тертым сыром. Так же готовят суп из сливы, ревеня, крыжовника, с саго или манной крупой вместо крахмала. К перцу подать соусник со сметаной. В каждую бутылку перед укупориванием можно положить 5-6 изюминок. Подают с отварным картофелем и тушеными овощами.
Соусом полейте салат, но не перемешивайте.
Полученную массу разложить поверх фруктового салата и подать его к столу. Обмакнуть в яичную массу рыбные бантики, сложить их на противень, поместить в предварительно разогретую духовку и потомить в течение нескольких минут.
Грибы промывают и нарезают ломтиками. Накрывают верхней частью булочки. На чистой сковороде спассеровать нарезанную тонкими пластинами ветчину с добавлением нашинкованного репчатого лука, укропа, кинзы. Морковь натереть на терке, у яблок удалить сердцевину с семенами и также натереть их на терке. Лук мелко нарезать. Грибы очистить, промыть, мелко нарезать, обжарить на сале до полуготовности, добавив измельченный лук. Сельдь очистить, удалить кости и дважды пропустить через мясорубку вместе со шпиком, огурцом, мясом и отварным картофелем.
Выложите тесто в миску и дайте остыть. Грибы перебрать, промыть, нашинковать соломкой, отварить до полуготовности, затем обжарить с филе рыбы.