Десерт «Клубничная мечта»
[14 ноября 2009] Грузинская кухня
Высыпать в кастрюлю 1 столовую ложку муки ( например, муки из цельной пшеницы или ячменной муки). Добавить очищенные и вымытые ароматические коренья, соль, 1 нарезанную и обжаренную без жира морковь. Банки стерилизуют в кипящей воде: поллитровые - 5 минут, литровые - 10 минут. Дайте немного поджариться.
Раскатанный пласт сложить втрое в одном направлении и втрое - в другом, поместить в холодное место на 30 минут. Омлет жарить под крышкой.
Немного охладить, добавить взбитые яйца, размешать и выложить на противень слоем 1,5- 2 см. Тушку индейки или курицы залить водой довести до кипения и варить полчаса на небольшом огне. При подаче на стол посыпать укропом.
Смешать с рисовым вином и соевым соусом и дать настояться. Все хорошо перемешать, слегка посолить, добавить майонез. Следить за тем, чтобы вода не выкипала - подливать кипяток. Отдельно подают ореховую подливку. Ломтики хлеба намазать маслом, затем - творожной массой.
Влить вино и оставить мясо на огне, пока вино не испарится наполовину, посолить, поперчить, добавить томатный соус, слегка разбавленный бульоном. Подают горячими по 3 шт. на порцию. Далее жарят пончики в большом 'количестве горячего жира с обеих сторон.
Ягоды помыть, перебрать и разделить на две части. Салями нарежьте тонкими кружочками, каждый сверните трубочкой и уложите в форму смазанную маслом. Репчатый лук с кореньями измельчить и обжарить на масле. А теперь можете выпекать блины. Зубчики чеснока очистите, крупно порубите и растолките в кашицу с добавлением небольшого количества соли. Шляпки мелких шампиньонов отделить от ножек, вымыть в 500 мл воды с добавлением 1 столовой ложки лимонного сока, затем слить воду, а шляпки обсушить на салфетке. Перемешать, выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и подрумянить в духовке.
На тонкие отбитые порционные куски мяса положите фарш и сверните изделие в виде колбасок. Сверху положить филе рыбы и томатное пюре. Газированную воду смешивают с апельсиновым сиропом и льдом, подают напиток с кружочком апельсина. Сверху украсить жареными нарезанными орехами миндаля.
Копченое сало нарезать мелкими кубиками, вытопить его и обжарить на нем измельченный репчатый лук. При подаче на стол посыпать суп зеленью. Хлебные крошки подрумянить в масле, залить сливками, протереть сквозь сито. Перед подачей подкрасить борщ тертой вареной свеклой и довести до кипения. Лук мелко нарезать. Подошедшие крендели поставить в хорошо нагретую духовку, через 5-7 мин убавить огонь до среднего и выпекать до тех пор, пока они не зарумянятся.