Гамбургеры «Мокрые парни»

Язык вынуть из кастрюли и немного охладить. Все овощи вымыть, дать обсохнуть. Сельдь замочить, разделать на чистое филе, нарезать тонкими ломтиками. Соединить лепешки, защипнуть края и скатать в шарик.

Оставшийся лук-шалот перемешать с рубленым эстрагоном, горчицей и вишневым уксусом.

Можно их надрезать на концах, залить тепловатой соленой водой, к которой надо прибавить кусок хлеба или дрожжи и укроп по вкусу.

Влить немного бульона, разведенную лимонную кислоту. В миску с банановым пюре добавить молоко, маргарин (или масло) и яйцо и, взбивая вилкой, смешать все до однородной массы. Готовый поросенок подается целым на блюде; гарниром к нему может послужить тушеная капуста, а также обжаренный в духовке картофель. сырой яичный желток хорошо растереть с сахаром и солью, после чего постепенно, тонкой струйкой, ввести растительное масло, продолжая непрерывно растирать соус. Испеченное тесто смазать джемом. бумагу поднять за один край и тесто свернется в виде рулета, который завернуть этой бумагой. Выложить фигуры на противень, покрытый бумагой для выпекания.

Внутрь положить начинку, завернуть конвертиком и уложить в посуду. Отдельно в подсоленной воде отварить стручковую фасоль, нарезанную вдоль, процедить, остудить, полить соком лимона, растительным маслом, посолить, посыпать петрушкой, тщательно перемешать. Хорошо вымесить и раскатать слоем толщиной в 2-3 мм и вырезать выемкой в виде полумесяца. Украсить креветки веточками укропа, а ик­ру - ломтиками лимона. Затем нарезают из этого теста кружочки, кладут немного варенья, складывают вдвое, обрезают кругом. Патиссоны опустить в кипящую подсоленную воду на 3 мин, затем обдать холодной водой. Пробуем и слегка солим.

Кукурузные хлопья поджарить. Смешать сырой яичный желток с 2-3 ложками кипяченого молока, заправить этой смесью суп, прокипятить 2-3 минуты и добавить сливочное масло. Замешивают тесто из воды, муки, яйца и соли; разрезают его на 5 частей и раскатывают 5 одинаковых очень тонких пластов. Лук мелко нашинкуйте и поджарьте на растительном масле до приобретения им светло-золотистого цвета. Мясо нарежьте, чернослив предварительно замочите в воде, затем порежьте его, морковь натрите на мелкой терке. Первый раз пробовала такой салат в гостях, очень понравилось. Оставшиеся вишни залить сахарным сиропом. Таким образом, наполняют кадушку до верха.

Возьмите ломтики белого хлеба средней толщины, обжарьте их на масле с двух сторон, покройте толстым слоем печеночного паштета, посыпьте тертым сыром, сверху положите кусочек сливочного масла (или смажьте растопленным) и поставьте в духовку.