Хлебный суп

Крупу всыпать в кипящую воду и дать ей покипеть 5 мин. Бакла­жаны нарезать кружками толщиной 1 см, пересы­пать солью (на 1 кг баклажан - 2 столовые лож­ки), отставить на 30 минут. Луково-рисовую смесь приправить солью, перцем и орегано. Сливочное масло растереть добела.

При подаче залить красным соусом с грибами, гарнировать вареным картофелем, посыпать зеленью. Горчичный порошок продается в бакалейных отделах магазинов или в аптеке.

Редьку натрите на терке и перемешайте с капустой.

Подготовленную цветную капусту разделить на соцветия. Пеной наполнить порционную посуду, украсить целыми ягодами вишни и тертым шоколадом.

Из обрезков снова скатать шар, затем новый пласт и сделать еще печенье. Можно выпекать суфле и в порционных формочках, а затем выкладывать на порционную сковородку.

Добавить в сковороду еще немного сала и обжарить филе с обеих сторон на сильном огне, добавить к луку и моркови, слить жир. Лук очищают, мелко нарезают, смешивают с толченым чесноком, измельченной зеленью петрушки (несколько веточек оставляют для украшения), солью и перцем.

Перебранную и промытую фасоль залить 2 литрами воды, прибавить лук-порей, морковь и сельдерей и варить до готовности, после чего протереть вместе с отваром. Смазать противень растительным маслом, уложить лимоннички на некотором расстоянии друг от друга и запечь в горячей духовке до готовности. Желтки также измельчаем (или натираем на мелкой терке), мнем, смешиваем с маслом от печени (2 ст. л.) и луком. Раскладываем овощи в банки горячими и стерилизуем при температуре 90 °C: пол-литровые банки 25 мин, литровые - 40 мин. Рыбу промыть, нарезать толстыми кусочками, обсушить. Положите вместе с шалфеем на мясо, сверните и закрепите. Тщательно растолочь, добавив при этом чеснок, соль по вкусу, 3 ст. ложки подсолнечного масла и немного винного уксуса. Для соуса очистить лисички, промыть, крупные грибы нарезать, выложить в сок от мяса, тушить под крышкой 3 минуты при полной мощности. В большую глубокую емкость (лучше стеклянную) выложить слоями вымытые и порванные листья шпината, лапшу, поломан­ную кусочками, сладкий перец, нарезанный ломтиками, измель­ченный зеленый лук, морковь, натертую на крупной терке, арахис и зелень петрушки. Выложите в масляную массу, добавьте фрукты, измельченные орехи, молоко. Выложить тесто в виде булочек на противень ложкой на расстоянии 3-4 см друг друга, немного сбрызнуть водой и готовить в предварительно нагретой духовке при 200 градусах около 30 мин. Лук очистить, ополоснуть, нарезать полукольцами, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Грецкие орехи и чеснок растолочь в ступке.