Итальянский салат

Пшено хорошо промывают, заливают кипящей подсоленной водой и варят до олуготовности.

Нашинкуйте лук и яблоко. К сведению хозяйки Замариновать можно спелый перец любого цвета, но эффектнее получается разноцветный. Выложить на блюдо и поставить в теплое место. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами, обжа­рить на растительном масле. Переложи их в миску. Подготовленные грибы подвергнуть вымачиванию в течение суток в холодной подсоленной воде (970 мл воды, 30 г соли), дважды ее меняя. Высушенные лимонные корки залить самогоном и дать отстояться сутки. Заправляют сметаной или майонезом, посыпают зеленью. 6 желтков хорошо размешать со сливками и 1 ложкой муки, прибавить соли, перца и круто взбитые в пену белки 6 яиц. В это тесто добавить изюм, орехи и цукаты, предварительно размельченные, а также стопку рома. Смешать 250 г зеленого, сваренного в солевой воде горошка (можно также использовать консервы), пропущенного потом через мясорубку, мелко нарезанную морковь, тушенную в сливочном масле, маленькую головку цветной капусты, сваренную в соленой воде и потом протертую через сито, 100 г грибов, мелко нарезанных и потушенных в сливочном масле и 1-2 больших очищенных сырых помидора, нарезанных мелкими кубиками, 1-2 картошки, отваренные в соленой воде и потом протертые через сито, 7 желтков, 2-3 ложки первосортной муки или просеянных сухарей и 7 взбитых в пену белков. В баллон уложить на дно зелень, чеснок, перец. Салат можно не выкладывать на ломтики багета, а завернуть в кусочки тонкого лаваша. Брать чайной ложкой и бросать в кипящий жир.

Залить сливы сверху.

Вырежьте из засахаренной цедры 4 полоски и выполните брови и рот.

Готовую свеклу очистить от кожицы, мелко порубить, смешать с нарубленным репчатым луком, добавить масла и запекать еще 2 мин. Слегка охладить рассол и залить им капусту. Залейте бифштексы и овощи ранее приготовленным тестом и поместите на 10 минут в духовку. Пирожки оставьте на 15-20 мин расстаиваться.

Ввести в суп овощное пюре, посолить, поперчить, прокипятить 1-2 минуты. Персики окунуть в кипяток, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать кусочками. Сварите 200 г макарон (как это сделать, читайте выше). «Начинка» для макарон готовится так: измельчите луковицу и 2 зубчика чеснока и поджарьте их в 2 ст. л. растительного масла. Поместить в печь, не закрывая, на 6 минут на полной мощности, перемешать дважды в процессе приготовления.

Жареного поросенка снять с противня, украсить веточками зелени и подать на стол. Почистите и нарежьте тонкой соломкой дайкой и морковь. Соус приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить мясо вместе с мясным соком и все хорошо разогреть.