Клюквенный суп со сладким картофелем

Очистить лук и чеснок и порезать тонкими ломтиками. Лук почистить и нарезать кольцами, чеснок очистить и разрезать пополам или нарезать пластинками.

Для теста изрубить муку, смешанную сахаром и куском масла, добавить желтки и сметану, быстро замесить тесто и на 10 мин поставить на холод.

Залить маслом. Когда она разбухнет, отжать и пропустить че­рез мясорубку. Краснокочанную капусту нарезать соломкой, выложить на широкую деревянную доску; посыпать солью, перемешать и оставить на 10-15 минут. Наполнить перец рыбным фаршем и уложить в глубокую сковороду. Замесить тесто из предложенного сырья и разделить его на две половины. Разлейте бульон в небольшие чашки и добавьте в них порезанные огурцы и порей. Положить в суп 1 ст. ложку топленого масла и варить на слабом огне до полного размягчения овощей. Затем вытащить сало и начи­нить дольками чеснока. Снять с огня и вы­держать 6 час. Постепенно ввести яичный желток, влить растительное масло и лимонный сок, не прекращая помешивания. Запеченное мясо нарезать на небольшие куски. Перебранную и промытую капустную рассаду разрезать поперек на 2-3 части.

Просейте муку пекарский порошок и соль.

Я подаю оладьи на стол в горячем виде, «с пылу, с жару» (в холодном виде это уже не то. ). Перебранные и вымытые плоды уложить в эмалированную посуду, добавить воды (1 кг плодов, 500 мл воды), варить до размягчения. Мелко нарезать вымытую зелень петрушки, кинзы, базилика, укропа, сложить в миску. Лук очистить и пропустить вместе с мясом, ядрами грецких орехов, изюмом и зеленью через мясорубку. Чтобы использовать соус в лазанье, замените 450 г смеси сельдерея и моркови на нарезанные кубиками овощи (кабачок, зеленый перец, морковь).

Желе варить в неглубокой посуде небольшими порциями (1 л) на умеренном огне, всыпая сахар в два приема - в начале варки на 1 л сока 400 г сахара и за 5-10 мин до окончания - еще 400 г.

Лимон можно положить и ближе к концу варки. Затем залить двумя стаканами кипятка, процедить и охладить до комнатной температуры. После этого положить творожную массу на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду, сравнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запечь в духовке в течение 25-30 минут. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на части масла. Чеснок очистите и разрежьте пополам, тщательно натрите им изнутри кастрюлю. После этого сложить по два кружочка вместе.

Ингредиенты смешивают, взбивают с помощью миксера. Массу положить в смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями форму. Взять полосатый зефир. Смешать с основным составом блюда.

После этого пережарить в нем лук.

Затем добавить разогретое масло, помесить и ввести взбитый в пену белок. В старинной татарской кухне вареная баранья голова считалась деликатесом. Грибы поджарить на масле, затем добавить сливки и тушить 5 ми­нут. Такие фигурки могут сохраняться долгое время, поэтому после свадьбы их крепят к круглой платформе из сахарной мастики густой белой глазурью и оставляют на память.