Котлеты свиные отбивные

Нарезать мякоть полосами и посыпать их солью и молотым перцем. Картофель отварить, протереть и перемешать с яйцом. Заливаем майонезом и тщательно перемешиваем. Подавать горячим. С окороком и корейкой хорошо сочетаются гарниры из гороха, фасоли, зеленого горошка, жареного или отварного картофеля и картофельное пюре, а из соусов - сметанный с хреном, красный, а также холодный соус “хрен с уксусом”. Заправку влить в кипящий свекольник и снять его с огня. Все тщательно перемешайте. Смешать овощи и приправить уксусом. Подавать расстегай как закуску.

В каждую раковину положите по три мидии, залейте их смесью порошка карри и кокосовых сливок. Пошинковать 200 г шампиньонов, сварить в подсоленной воде, положить подрумяненную муку, вскипятить. Оставьте на 1-2 часа. Мякоть разрезать на тонкие пласты (по 2 на порцию) и слегка отбить. По желанию можно видоизменить процент каждого в смеси, но исключать какой-либо из них нельзя. Рыбу (любую) накрошить на очень маленькие кусочки (не пропускать через мясорубку. ). Нельзя допускать охлаждения опары, так как хлеб может получиться плотным, плохо перевариваемым. Яйца взбить, положить глютамат, соль, влить незаправленный куриный бульон (20 г), рисовую водку и хорошо перемешать. Добавляем обжаренное мясо и остальные продукты, кроме горошка. Для фарша порубите отварное мясо или пропустите его через мясорубку. Маленькие и средние листья отложить. Когда остынет, снять кожу. Дно глубокой кастрюли покрыть ровным слоем корней петрушки и сельдерея, нарезанных тонкой соломкой, уложить на них обработанную рыбу, посыпать перцем, залить огуречным рассолом, добавить виноградное вино так, чтобы едва покрывало рыбу. В неглубокую посуду разбить яйца, положить сметану, добавить соль и перец. Зразы запанировать в пшеничной муке и обжарить на сливочном масле. Первый вариант. Готовую рыбу переложить на блюдо.

Перец и яйца смешать, добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры (немного оставить для украшения) и порубленный зеленый лук. Картофель, отваренный в мундире, очистите, протрите и соедините с картофельным крахмалом и мукой, сливочным маслом, яйцом, солью, перцем. Филе рыбы и хлеб, предварительно замоченный в молоке, пропустить через мясорубку. Первый слой готовят следующим образом: просеянную муку смешивают с маслом, сахаром, солью и яйцами, замешивают тесто густой консистенция, после чего оставляют для отлежки на 8-10 минут.