Крокеты со сливами (силвашгомбоц)

Напиток прекрасно дополняет углеводный стол, улучшает вкус тушеных овощей, вареного и жареного картофеля. Пастеризовать при 85 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин.

Туда же положить очищенные и пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Сливочное масло растопить в кастрюле, выложить в нее манную массу, поставить посуду в большую кастрюлю с горячей водой и, постоянно помешивая, довести до готовности (пока масса не начнет отставать от стенки посуды).

Отдельно приготовить профитроли так же, как для бульона. Разложить папайю на блюде, чередуя их с другими фруктами. Желтки ввести в молочную массу, добавить сыр, рыбный фарш, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Помидоры разрезать поперек, аккуратно вынуть сердцевину и наполнить жареными грибами, смешанными с мелко порубленными яйцами.

Приготовление глазури. Нарезать мясо наискось, посолить.

Питы разрезать так, чтобы образова­лись карманы, и заполнить их творожной смесью. Сформовать тесто в виде шара и месить до получения однородной массы. Лук, морковь и болгарский перец мелко нарубить, пассеровать на сливочном масле, смешать с томатной пастой и взбить миксером до пюреобразного состояния.

Тот, кому не нравится горьковатый вкус лимона, может использовать не плод, а лимонный сок.

Баранину зачистить от пленок и сухожилий, нарезать небольшими кусочками, как для гуляша, и слег­ка отбить. Сбрызните копченый лосось лимонным соком. К пельменям можно подать сливочное масло, сметану, столовый уксус.

Выпе­кать в духовом шкафу до готовности, затем разрезать и полить медом. Когда смесь охладится, прибавить 700 г взбитых в крепкую пену сливок и влить сливочную массу в форму для приготовления пломбира. Вскипятить 1,3 л воды с сахаром, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, картофельную муку, разведенную с 200 мл воды. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с целыми ягодами брусники. На первый взгляд - просто бутерброды. Когда кекс остынет, выложить из блюдо и посыпать сахарной пудрой. Майонез смешивают с горчицей и намазывают на обжаренную сторону ломтиков батона. Ягоды перебрать, промыть и бланшировать в течение 8-10 минут.