Курица, тушенная с грибами

Почки обжарить на растительном масле, залить смесью сметаны и томатной пасты, добавить каперсы, мелко рубленный чеснок.

Приготовить взбитую яичную массу, по вкусу посолить и поперчить. Затем мелко шинкую одну луковицу. Возьмем с десяток сильно замороженных ледяных кубиков, 75 мл ананасового сока, 50 мл рома Habana club, 30 мл анисового ликера, 100 мл шампанского. Печь в смазанной сливочным маслом форме, посыпанной сухарями. Готовые пирожки обмазываем сливочным маслом. Фарш посо­лить и приготовить из него лепешки. После этого удалить лавровый лист, а массу пропу­стить 2-3 раза через мясорубку. Незадолго до подачи на стол добавить в борщ мелко нарубленные чеснок, шпик, зелень петрушки и укроп и дать вскипеть. Вынуть раков на тарелку. Это соус понравится всем, кто любит кисло-сладкое. Вымойте чернику и выложите ягоды на каждую розочку из сливок. Щуку вычистить, выпотрошить, снять кожу, натереть солью сверху и внутри, распластать, вынуть кости, разрезать на порции. Банки закрывают и хранят в холодном месте. Все сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, хорошо размешать, посолить, посыпать нарезанным укропом.

Надрезать отбивные по краям, чтобы они сохранили форму. Яичные желтки с сахаром взбейте в пену. Добавьте муку и какао, перемешайте и разведите горячим молоком. Из каждой половинки удалить семена вместе с волокнистой тканью. Выпекать обычным способом. Поставим на 50 - 60 минут в духовку жариться. Добавьте мелко нарезанные яблоки и тушите 1 минуту. Положить фаршированные кусочки вместе с ароматическими кореньями и рыбными костями в форму. Сверху положить слой мелких миндальных кондитерских печений (меренг), смочив их предварительно сладким вином хорошего качества или ликером. После смазать яйцом (как указанно в рецепте) и выпекать. соленые грибы хорошо промыть, отжать и мелко нарубить. на сковороде обжарить с маслом лук, добавить рубленые грибы и обжарить все вместе.

Когда раз вскипит, всыпать соли (на 3 стакана воды полную чайную ложку), варить около 20 минут, пока не сделается мягким, следить, чтобы не переварился, слить воду, накрыть крышкой, встряхивая кастрюлю; дать постоять минут 15.

Просушите ее в теплой духовке. Форму для торта диаметром 26 см сполоснем холодной водой. Дольки накалывают, пересыпают сахарным песком (из расчета 450 г сахара на 1 кг долек), выдерживают в течение 20 часов при температуре 20-22 градусов, после чего сок сливают в банки и хранят в холодильнике.

Репчатый лук нарубить так же, как грибы, и спассеровать. Отдельно подать салат из сырых овощей. То же относится к землянике, рябине и к тем сортам крыжовника, которые обладают сильным специфическим ароматом, например, Черный негус, Мускатный и другие. Проварить 10 - 15 минут, положить огурцы, очищенные от кожуры и семян и нарезанные кубиками.