Николо-Урюпинская настойка
[15 июля 2009] Грузинская кухня
Потом жарим в предварительно разогретой духовке, добавив коренья и горячую воду, а через полчаса чернослив.
Жарить не больше 2 минут, постоянно перемешивая.
Мясо разделайте на небольшие порционные кусочки толщиной не более 1 см, слегка отбейте и посолите. Когда выйдут из печи готовыми, смазать глянцем: ложку красной патоки вскипятить в стакане воды с прибавлением ложки картофельной муки.
Вареный картофель нарезать дольками, добавить зеленый горошек, и порезанные свежие огурцы.
Из перца вырезать семена и заполнить фаршем. По окончании выпекания выньте из духовки, дайте слегка остыть в форме, переложите на решетку для тортов и остудите. Затем охладить.
Закрепить, обвязав трубочки ниткой или сколов спичкой без серы. Смешиваем в миске все ингредиенты этого рецепта и перекладываем в форму.
Готовое мясо вынуть из бульона и отдельно подать кусками. Во время варки необходимо следить, чтобы рыба и овощи не пригорели, верхний слой рыбы надо изредка поливать образовавшимся бульоном. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. Сладкий перец (отдельно по цветам) измельчить до состояния пюре с помощью миксера, посолить и заправить соком от филе. Просеять туда же муку крупного помола и обычную муку, пекарский порошок и специи. Жарить по вкусу до готовности или же по-английски (чтобы мясо полностью не прожарилось).
Намажьте кусочки тунца с одной стороны хреном васаби и положите их намазанной поверхностью на рис. У болгарского перца срезать розетки, вынуть семена. Затем разлить в стаканы с кусочками льда.
Растворить в разбавленном вскипяченном фруктовом сиропе желатин, предварительно размягченный в прохладной воде. Насыпать в бутыль 1 кг сахара и вылить 1 бутылку водки.
Перед подачей на стол добавить сливочное масло. 125 г ветчины, нарезанной полосками, перемешать с готовым рисом, добавить томатный соус или красный перец по вкусу.
Электродуховку разогреть до 200 °C. Все перемешать с майонезом. Воду слить, рис выложить в овощную смесь и тушить, помешивая, под крышкой на слабом огне, до готовности риса, около получаса.