Омлет кусочками в сахарной пудре
[11 июня 2009] Грузинская кухня
Процедите через ситечко и положите ложку кофе. Замесите тесто и поставьте его на два часа на холод.
Запеченное мясо остудить и нанести толстым слоем на ломтики хлеба. Нарежьте ломтиками шампиньоны и вместе с оливками добавьте к жаркому, держите на огне еще 20 минут в посуде без крышки (это способствует образованию хрустящей корочки).
При подаче окрошку посыпать зеленью укропа. Разогрейте растительное масло в неглубокой кастрюле, обжарьте на нем лук и морковь, залейте томатом, добавьте измельченный чеснок и проварите 7 минут.
Затем добавляю туда четверть стакана сливочного или растительного масла, тщательно размешиваю его с мукой до однородного состояния и продолжаю прогревать мучную массу. Очень популярен рецепт приготовления водки из картофеля. Отобранные яблоки вымыть в холодной воде, удалить плодоножки и цветоложе, еще раз ополоснуть проточной водой, а затем нарезать на половинки или дольки, удаляя сердцевину. Мякоть нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на масле до полуготовности. Варить на медленном огне до начала образования пены.
Листья зеленого салата разложить на блюдо. Вместо жира - 50 г нарезанного мелкими кубиками сала. Перед подачей на стол положите сметану и молотый мускатный орех Рыбу выпотрошить, очистить, удалить голову, нарезать небольшими кусками, залить холодной водой, посолить, положить лавровый лист и перец. Полить лист из теста растопленным маргарином, уложить на него следующий лист.
Добавьте морковь и продолжайте варить под крышкой около 30 мин, пока расщепленный горох не станет мягким и полностью не сварится. ( Приготовление в скороварке: соедините указанные ингредиенты в 6-литровой скороварке и варите в течение 30 мин под давлением. Снять с огня, остудить до комнатной температуры и процедить. Добавить соль, молотый черный перец, толченые чеснок и стручковый перец, корицу, гвоздику, сырое яйцо. В слегка подсоленной воде сварить до полуготовности рис, добавить в него тщательно вымытый и перебранный изюм, нарезанную соломкой курагу, несколько нарезанных на полоски фиников и очищенный от косточек и нарезанный чернослив, а также обжаренные толченые орехи (по желанию). Рассчитано на 3-4 порции.
Затем рыбу выложить на смазанную маслом фольгу, сделать на рыбе несколько надрезов, положить по бокам помидоры, подлить немного томатного сока, сбрызнуть маслом и запечь рыбу с помидорами в духовку до готовности.