Отбивные из свинины

Затем перемешать ее с мукой. Поперчите и сбрызните маслом. Когда они станут мягкими, снимают подгоревшую кожицу, охлаждают яблоки и дважды протирают через сито. Перец вымыть, удалить семенную часть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Лук очистить, нарезать кружочками и спассеровать на масле.

Все соединить, добавить соль, лимонный сок, сметану, перемешать и уложить на листья салата. В горячем виде расфасовать в сухие прогретые стеклянные банки, герметически укупорить.

Через 2 часа в перемешанный и полностью замерзший щербет вмешать белковую пену и еще на 30 минут поставить его в морозильник.

Добавить нарубленные соленые грибы. Разлить в горячем виде. Выдержать смесь в холодном месте в течение часов, чтобы земляника пустила сок. Несколько кусочков перца разного цвета отложить для укра­шения, а остальной перец нарезать соломкой, положить в горячий бульон, накрыть посуду крышкой и прогреть на полной мощности в течение 2-3 мин. Добавить сахарную пудру и яйцо, перемешать, всыпать муку, смешанную заранее с ванильным сахаром. Затем персики охладить в посуде с холодной водой и разложить в банки.

Заранее замоченную фасоль отварить до готовности, процедить, измельчить в миксере или пропустить через мясорубку. К этому блюду обязательно подать белый хлеб.

Растопите маргарин в кастрюле, добавьте 1,5 стакана воды, посолите и закипятите. Мякоть порубите. Сверху расположить ломтики морского гребешка. Затем эти куски баранины осушить в салфетке, нанизать на шампуры; перед самой подачей обжарить над углями. Оставшийся маринад тщательно перемешать с мукой и довести до кипения - это соус к рулетикам.

Почему же на сито, а как быть с соком. - предвидим вопрос.

Выкладывать рыжики на сковороду по одному, чтобы можно было их переворачивать. Обжарить отдельно в растительном масле лук, морковь, свеклу и помидоры. Шпик нарезать на мелкие кусочки, обжарить на сковороде.

Все взбить миксером. Выложить в салатницу, украсить желтком, листиками салата и кусочками сыра.

Кости разрубить, налить 6 стаканов бульона или кипяченой воды, прокипятить хорошенько, процедить. 1/2 ст. ложки муки обжарить в ложке масла, развести бульоном, положить в него кубики мяса, 1-2 крупных, кисловатых, нарезанных кубиками яблока, 6-8 очищенных картофелин или вместо яблок очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы, пучок зелени, покипятить не менее 20 минут, вылить на глубокое небольшое блюдо. Курагу, изюм, орехи и лимон с цедрой пропустить через мясорубку.

Соединить муку нута, соль, 0,5 чашки воды или сыворотку, сливки до получения кремообразной массы. Подать с рассыпчатым рисом. Добавьте листья сельдерея и жарьте, постоянно помешивая, пока вся жидкость из ингредиентов не испарится. Прикрыть тесто холщовой салфеткой и дать постоять 30 минут. Сложить в глубокую сковороду, добавить лук, цедру, лимонный сок, прикрыть фольгой или крышкой и тушить 8 минут.