Помадка из ягод и взбитых яиц

Рядом с ней в качестве горячего гарнира положить вареный картофель или картофельное пюре. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить вместе с ароматическими кореньями в куриный бульон и сварить. Выложите ломтики баклажана и лука в миску и перемешайте с 0,5 чайной ложки соли. Горох, сваренный в воде, еще горячим, пока он не остыл, смешать с горячим отварным картофелем. Затем кастрюлю ставят на огонь, нагревают содержимое до 70-75 градусов и при этой температуре выдерживают 15-20 минут. Крупу подсушить в жарочном шкафу до коричневого цвета, перебрать, всыпать в кипящую воду с маслом (1/2 нормы) и варить 15 минут, затем плотно накрыть крышкой, поставить на водяную баню и варить еще 2 часа. В середине жарения утку перевернуть. Перец бланшировать в кипятке 1 мин, снять кожицу, удалить семена, порезать. Для приготовления напитка на стакан кипятка берут 1 ст. ложку порошка. Вареные свеклу, картофель, кислые яблоки, соленые огурцы нарезать на маленькие кубики (0,5 см).

Образующуюся пену и плесень следует удалять. Вымоченную рыбу сварить и затем выбрать из нее все крупные кости, мякоть провернуть через мясорубку, смешать с размятым очищенным картофелем, сваренным в кожуре, добавить сырое яйцо, смешанное с двумя ложками воды, и мелко рубленный лук, поджаренный на масле.

Белки взбить в крутую пену. Лук промыть, просушить и мелко нарезать.

Кусочки шпика сложить в кастрюлю и нагревать на полной мощности 1,5 мин. Периодически снимать пену. Рыба должна печься не менее 1 ч. При подаче зразы уложите на блюдо, полейте растопленным маслом, гарнируйте отварными макаронами. Смешать фундук с вареньем и изюмом, начинить этой массой яблоки и положить их в форму для запекания. Мороженое можно маленькими порциями класть в кофе, можно есть отдельно, запивая им. В холодной воде растворить соль и сахар, влить в муку с маслом и вымешать тесто так, чтобы оно стало гладким и блестящим. Положить сверху гнет и оставить в холодильнике на сутки. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса. Доведите до готовности в духовке. Выливаем карамель на крылышки и немедленно подаем, разложив их поверх вермишель Кхаякху сейчас подается редко, так как молодой зеленый рис трудно достать. Подготовленную рыбу снаружи и внутри посыпать солью и красным перцем, надеть на шпажки и жарить над раскаленными углями (без пламени), периодически поворачивая и смазывая рыбу сливочным маслом.