Пряники «Новогодние звездочки»

Рулетики жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности, затем выкладывают на блюдо, украшают веточками петрушки и подают к столу. вареный картофель горячим протереть через сито, заправить сметаной, 'сливочным маслом, сырыми яичными желтками. подготовленное филе сельди мелко нарубить, припустить на сливочном масле и смешать с пассированным репчатым луком. на сковороду, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, положить слой картофельного пюре, а на него ровным слоем припущенную сельдь и накрыть вторым слоем картофельного пюре, придав ему форму горки. сверху посыпать сухарями, полить сливочным маслом и запечь. подавать запеканку на стол лучше в горячем виде. Картофель, яйца, куриную грудку порезать мелкими кубиками, маринованные огурцы - соломкой. К бокалу подать соломинку. Полученную массу прогреть, помешивая, на плите, пока кровь не потемнеет. При отпуске к рыбе отдельно подают чесночную приправу с лимонным соком и зеленью. Хлеб нарезать кубиками 3 х 3 см. Капусту очистить от верхних листьев и нашин­ковать. Тщательно перемешайте. Уксус смешать с 4 ст. ложками, добавить мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Выпекают пряники при 200 - 250° непосредственно после разделки и до образования корочки.

Натереть морковь и чеснок на мелкой терке, перемешать с измельченной зеленью петрушки, укропа и сельдерея.

Замесить тесто в течение 1 мин. Подготовленную кольраби промываем, очищаем, вновь промываем и натираем на мелкой теркс, добавляем в мелко натертую капусту просеянную пшеничную муку, яйца, сахар, питьевую соду, соль по вкусу, все хорошо перемешиваем и жарим оладьи на сковороде с двух сторон в хорошо разогретом топленом масле. После этого добавьте уксус, перемешайте и вы сыпьте сало с вытопленным жиром в одуванчики.

Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой, соединить с пассерованной зеленью, залить кипятком, довести до кипения. Филе курицы отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать кубиками. Мясо помойте, вытрите насухо салфеткой, нарежьте ломтиками толщиной не менее 2 см, отбейте, поперчите, посолите и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон (мясо внутри должно остаться сочным, бледно-розового цвета).