Рулет из телятины фаршированный

Масло и помидоры поставить на слабый огонь.

Крахмал сразу же вливают в горячий сироп, быстро размешивая, доводят до кипения и варят 5- 6 минут. Добавить лимонную цедру и ванильный сахар, постепенно по одному ввести яйца. Разделить массу на две части. На сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить мелко нарезанную вареную колбасу, добавить творог, развести бульоном, посолить, поперчить и проварить 5-7 мин. Внутрь карпа положить грибы, немного лука и сельдерея, поместить в сковороду и обжарить. Хранить в холодильнике.

Из растительного масла, уксуса, сахара, перца и соли приготовить заправку. Добавить тертый сыр и все еще раз перемешать. Переложить печень в процессор, влить масло, в котором она жарилась, и измельчать 1 минуту до однородности. Залить рассолом на 10 мин, затем слить и довести рассол до кипения и снова залить, до­бавить 1 столовую ложку 9%-ного уксуса, закрыть крышкой. Включите духовку.

Добавьте в кашу ванилин по вкусу, порубленные орехи и сливки, все перемешайте. Все овощи очистим и промоем. Взбить оставшийся желток с 1 ст. л. воды. Варите мамалыгу при медленном кипении в течение 25-30 минут при непрерывном помешивании. Положить креветки, мандарины, яблоки и сельдерей в салатницу. Когда он покроется коричневыми пятнышками, снимите кастрюлю с огня, немного остудите, добавьте йогурт и перемешайте. Подавать холодным, украсив кружочками вареного яйца и листьями зеленого салата и посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Овощи варить в молоке и воде около 15 минут.

Свернуть тесто тугим рулетом и нарезать его наискось так, чтобы получились треугольные кусочки. Сырой картофель нарезать соломкой и положить в кипяток на 3 минуты, воду слить и залить еще раз кипятком на 2 минуты. Через 5 мин долить 2/3 стакана горячей воды, размешать и продолжить варить. Подать пирожки горячими с сахарной пудрой или фруктовым соусом. 25 г ягод залить 0,25 л кипятка, настоять 4 ч, процедить. Держать после загустевания в течение 15-20 минут. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Из творога, яйца, муки, сахара и соли замесите тесто, добавьте натертый на мелкой терке сыр и все тщательно перемешайте. Когда рулет всплывет, осторожно вынуть его, развернув салфетку. Отварить стручковую фасоль, картофель, процедить и пропустить через мясорубку. Чтобы бульон не приобрел салистого привкуса, во время варки удалить жир и пену по мере скопления его на поверхности бульона, причем первый жир и пену спять немедленно после закипания.

Выпекать в умеренно нагретом жарочном шкафу 40-50 минут. Вместо мяса лося можно использовать говядину.

Перед подачей на стол выложить на блюдо листья салата, ку­рицу и вокруг - нарезанный тонкими ломтиками арбуз. Залить в стерильные банки, закатать.