Садовый салат по-американски
[26 февраля 2010] Грузинская кухня
Томатную пасту разведем 1 чашкой воды, посолим, поперчим и выльем в овощи. Перемешать все компоненты с майонезом и соевым соусом.
Затем налить воды и до кипения засыпать перебранный, промытый маш и варить на слабом огне до тех пор, пока оболочка маша не треснет. Яйца с помощью венчика смешать с холодным молоком и, не переставая взбивать, всыпать в них просеянную муку.
Вставить в него «провод». Раскатайте тесто на рабочем столе в лист толщиной 4 мм и выстелите им форму. Обжарить тыкву, лук и чеснок на слабом огне в 2-3 столовых ложках гхи или оливкового масла до мягкости, около 5 минут. Затем положить рыбу на решетку и обжаривать по 10 мин с каждой стороны.
Отдельно подать блюдце с бальзаминовым уксусом и оливковым маслом со специями. Бульоны варят также из костей и потрохов домашней птицы (кроме печенки).
Готовый пудинг выложить из формы на блюдо и подать горячим с фруктовым сиропом или со сметаной. Немного посолить и по окончании обвалять в мелко нарезанной или протертой ветчине. Жареный лук соединить с мясным фаршем.
Тщательно измельчить лук и поджарить его в большой сковороде на половине сливочного масла до бледно - золотистого цвета.
Отварную свеклу натереть на крупной терке, полить растительным маслом. Смешать йогурт с медом, полить полученной смесью салат. Затем смешать муку с молоком и ввести эту смесь в фарш, непрерывно сбивая.
Фольгу осторожно закрыть, сверху проколоть в нескольких местах. Нарезать прямоугольными ломтиками ржаной черствый хлеб, немного подсушить, смазать массой из томата-пасты, яичного желтка, перца, маргарина, тертого сыра и запечь и жарочном шкафу. Подготовленные продукты смешать со сметаной, солью и сахаром. Обжарить в большой сковороде на слабом огне: 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1 небольшую луковицу, нарезанную ( 2 столовые ложки), 1-2 крупных зубчика чеснока, давленых. Эту процедуру повторить 3-4 раза. Из 3-5 еще горячих лепестков сформовать розы и листочки. Выложить в салатницу, полить растительным маслом, посолить, украсить мелко нарезанным укропом и потертым сыром. Салаты радиккио и кудрявый заправить маринадом и разложить поверх цикория.