Салат «Городской»

В таком количестве жира они плавают и прогреваются равномерно со всех сторон. Подавать на стол в горячем виде. Украсить горошком и зеленью.

Их следует быстро употребить, чтобы они не испортились, при необходимости к огурцам следует подлить слабый раствор уксуса (на 1 л воды - 1 стакан 8 %-ного уксуса), чтобы они были постоянно покрыты рассолом. Обработайте курицу или цыпленка следующим образом: у цыпленка удалите шейку, утолщение ножек, хребтовую кость, а у курицы - шейку, крылышки, хребтовую кость и утолщение ножек. Одну половинку очистить и нарезать кусочками.

Нагрейте гхи в глубокой сковороде до 190°C. Добавьте 2 стакана бульона, посолите, поперчите. Ставят в теплое место, дают подняться. Воду с брусники слить в небольшую кастрюльку, добавить немного корицы (по вкусу), положить лук и гвоздику, нагреть до 90°C. Остуженный бисквит развернуть, отделить от бумаги, намазать сливочным маслом, сверху выложить начинку и скатать в рулет. Обратите внимание на венчик для взбивания - от него во многом зависит качество соуса. Лук нарезать мелкими кубиками, грецкие орехи измельчить. Добавьте по 10 капель табаско и вустерского соуса, а также соль и перец. Конечно, лучше смазывать яйцом. Настаивать 2 недели, слить настой, нагреть, растворить в нем сахар и соединить с первым настоем. Накрыть полотенцем. Яйца с молоком хорошо взбить. Металлический лист смазать жиром, посыпать мукой и выпекать изделия в горячей печи. Когда лечо будет готово, подлить к нему хорошо взбитые и подсоленные яйца и варить, помешивая, пока оно не загустеет. Подавайте со сметаной, майонезом, уксусом или соусом. Разогреть духовку до 200° C. Мякоть лопаточной части баранины или задней ноги пропускается вместе с луком через мясорубку с добавлением курдючного жира.

Когда вытопится жир, добавить полынь, яблоки и жарить, периодически переворачивая и подливая немного кипящей воды или бульона, сваренного на гусиных костях, до появления хрустящей корочки. Из мяса сварить бульон.

Для приготовления соуса томатный соус смешать с коньяком и соевым соусом, все перемешать, смесь слегка подогреть и залить ею помидоры.

Затем убавить огонь и готовить котлеты еще 3 минуты. Капусту нашинковать, добавить свиной смалец или жир, вино, измельченную луковицу, желе, соль, перец и нарубленные ягоды можжевельника. Из половины горошка приготовить пюре и выложить его в суп.

Просеянную муку насыпать на доску. Ягоду не разминать. Отдельно сварить вкрутую яйца. Шейку птицы освободить от перьев (опалить на открытом огне), обмыть, снять кожу. П. Куриное филе подрумяньте на растительном масле. Поставить сковороду с тельным в разогретую до 160-180 °C духовку и довести до готовности. Отварить в подсоленной воде мелко нарезанные остальные овощи, картофель, влить овощной отвар, добавить масло, довести до кипения, всыпать рубленую зелень. При подаче в тарелку положить сметану и посыпать зеленью.