Салат «гурман»
[25 февраля 2010] Грузинская кухня
В тарелку с окрошкой положить ложку сметаны или растительного масла и зелень.
Пончики с кремом: остывшие пончики надрезать вдоль и заполнить заварным кремом.
Когда все яйца введены, тесто хорошо выбивают и раскладывают чайной ложечкой на металлическом листе, смазанном маслом, в виде орешков (приблизительно с мелкий грецкий орех).
Разваренную массу отжать через марлю или полотно, добавить сахар и уварить желе до нужной густоты. 3-4 большие яблока испечь, протереть сквозь сито, всыпать 0,5 стакана сахара, 1 белок, можно прибавить для вкуса 0,5 чайной ложечки корицы, мешать в холодном месте, пока не побелеет и не погустеет; 1,5 стакана густых сбитых сливок смешать с яблочной массой, сложить на блюдо, сгладить и подавать, или сложить в форму и заморозить. 4-5 стаканов зрелой земляники протереть сквозь сито; взять этой массы 2 стакана, положить в нее 3 белка и 1 стакан сахара, бить метелкой на льду, пока не погустеет; сбить отдельно 1,5 стакана сливок, смешать, сложить на блюдо, сгладить, поставить на лед, убрать вареньем, подавать или заморозить в форме. 1 стакан цельного молока, 1/8-1/4 фунта тертого шоколада, вскипятить, остудить; 4 желтка, 3/4 стакана сахара растереть добела, смешать с молоком, подогреть мешая, но не дать вскипеть, процедить в форму, заморозить до половины готовности, смешать со взбитыми густыми сливками, засыпать форму льдом и солью часа на два. Выжимки залить водой, вскипятить, процедить и соединить с соком и сахаром. Готовое блюдо украсьте дольками помидора и огурца. Выложить в неглубокий салатник, украсить дольками помидоров и зеленью петрушки. Вымешать получившееся тесто до однородной эластичной массы. В нарезанное мясо положить сахарный песок, хорошо перемешать, добавить часть соевого соуса, измельченные и толченые лук и чеснок, подсоленный кунжут, черный молотый перец, все хорошо перемешать, заправить оставшимся соевым соусом.
Из растительного масла, уксуса и пряностей приготовить салатный соус, смешать с авокадо и шампиньонами и наполнить смесью полый плод. Сладкий перец очистить от семян и нарезать вдоль.
Подавайте с отварным рисом, брокколи, свежими помидорами и зеленью. Сделать фарш из мяса с луком, добавить молотый перец, толченый стручковый перец, чеснок, соль, молотые корицу и гвоздику, яйцо и перемешать.
Муку, яичный желток, растительное масло перемешать, добавить молоко, пиво, соль, сахар и тесто хорошо взбить. Поставить в холодильник для застывания. Соус слить и подать отдельно.
Если вы готовите икру с крапивой, помните, что крапива не желтеет, а наоборот темнеет.
Соус приправьте лимонной цедрой, сахаром, солью и большим количеством перца.