Салат из свеклы с клюквой
[15 сентября 2009] Грузинская кухня
Но идеальное соотношение нашел именно в вышенаписанной консистенции. Мягкий кусок говядины от края или филей выбить хорошенько и на несколько дней намочить в уксусе пополам с водой, со специями. После выпечки поверхность пряников покрыть сахарной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Заготовку положить в глубокую кастрюлю, добавить кости, залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала поросенка. Через 15-20 минут противень вынуть, влить через отверстия бульон, закрыть шариками отверстия и продолжать выпечку. Сняв с огня, прибавить еще 10-12 г сливочного масла и немного лимонного сока.
Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь и варить до готовности. При готовности снять изделия с листа и остудить.
Влить 1 стакан горячей воды или бульона.
Поставить на 8- 10 ч в холодильник. У спаржи удалите верхушки, стебли нарежьте кусочками. Испеченный кекс немедленно вынуть из формы, обсыпать сахарной пудрой. Выпекать при температуре 170-180 °C 25-30 мин.
Лук очистить и нарезать соломкой, листики тимьяна измельчить, свинину и очищенный картофель нарезать кубиками, морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Очищенные овощи залить холодной водой и поставить на 15 мин в холодильник (не больше, иначе овощи размякнут). Подготовленное мясо положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену.
Жарить в гриле в течение 45 -50 минут при температуре 210, поворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно, и смазывая сливочным маслом. Нанизать куски мяса на длинные шампуры.
Срок хранения готовой саздырмы в холодном и вентилируемом месте - около 3 месяцев.
Очищенный лук порежьте кольцами. Тесто хорошо взбить, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема.
Лук нашинковать, обжарить с томатной пастой на топленом масле, добавить в бульон и варить еще 10 минут. Рыбу залить тестом и запечь в духовке. Цыплят вынуть и сохранить в горячем виде. Подавать холодным. Теперь можно поступить на выбор: если есть смалец - перетопленное свиное сало, то смазать изнутри формы смальцем, тонким слоем, но без пропусков.