Салат «Сказка»

Рыбу разделать на филе с кожей, нарезать кусочками, посолить, поперчить, залить разведенной в воде лимонной кислотой на 15-20 мин., затем обжарить. На кастрюлю установить дуршлаг и в него вылить кипящую массу. Разболтать яйца, печень посолить, поперчить, обмакнуть в яйцо и муку и обжарить до золотистой корочки. Лук и маринованные огурцы мелко порубите ножом. Сбрызнув водкой маотай, подать на стол. Затем подсыпать муку, тесто должно по консистенции быть немного жиже, чем густая сметана. После сушки зелень нужно растереть в порошок через сито, уложить в стеклянную тару и закрыть. При слабом кипении варить до готовности. Очистив и вымыв, морковь и сельдерей мелко нарезать, посолить и потушить в жире и небольшом количестве воды вместе с луком до мягкости.

Добавить мясо и тушить, иногда помешивая , 1-1,5 ч. Постепенно добавить муку, какао, пряности, соль, яйца и раздельно растворенные разрыхлители.

Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кусочками и сварить в небольшом количестве воды до мягкости. Сваренные вкрутую яйца размять вилкой. Насыпаем муку горкой на стол и делаем в середине углубление, в которое и наливаем воду с яйцами и солью. Кипящий сироп снять с огня, опустить в него плоды, встряхнуть таз, чтобы плоды полностью погрузились в сироп, и поставить на огонь. Когда вода стечет, переложить в посуду Растительное масло и кефир хорошо перемешать и добавить немного лимонного сока. Подлить белое вино и, когда начнет образовываться желе, понемногу смешать его с яичным кремом. Готовьте шашлык над раскаленными углями, время от времени смазывая куски мяса ореховым маслом. Запекайте в разогретой до 180-200 °C духовке в течение 7 минут. Такой салат можно приготовить и из консервированных креветок. .

Лук очистить, ополоснуть, мел­ко нарезать, выложить в глубокую сковороду и обжарить в разогретом масле. Добавить яичный желток, затем горячее молоко, соль, просеянные сухари, растопленное сливочное масло и взбитый в пену белок. Перед жаркой каждый кусок баранины наденьте на металлический вертел, добавив с обеих сторон куска по половинке почки, и жарьте над углями без пламени. Подавая к столу, на лепешки положить грибную смесь. Всыпать сахар и при непрерывном по« мешиваиии сгустить. Уложить нарезанные овощи на фольгу, чередуя друг с другом, залить майонезной смесью, сверху разложить помидоры, сформировать из фольги бортики, поместить блюдо на угли и запекать 15 минут.

Приготовить тесто для вареников, как в предыдущих рецептах, раскатать, нарезать квадратиками размером 6х6 см. Хранить в плотно закрытой посуде. Обжарьте нарезанное некрупными кусками филе рыбы, посолите, поперчите и обваляйте предварительно каждый кусок в муке. По­сыпьте сверху тертым сыром и запеките в духовке. Груши промыть, очистить от кожуры, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, опустить в кипящую воду на 10-15 мин, откинуть на дуршлаг, охладить проточной водой, дать ей стечь.