Щи по-русски

Боровики можно заменить ломтиками лимона. Таким образом омлетами можно разнообразить прозрачные супы не только с вкусовой, но с видовой стороны, приготовляя их одновременно разных цветов, например: красного цвета - из томата, зеленого - из шпината или горошка, белого - из спаржи или цветной капусты, темного - из дичи или печенки и т. д. Тогда процесс будет таков: мягкое масло взбить с сахаром (желательно до легкой пены, если есть время), а потом добавить по одному яйца, не переставая взбивать, а потом уж и сухие компоненты. Не прекращая взбивать масло, понемногу добавлять сок. Печь на жире, как обычно. Мясо обжарить до образования румяной корочки в плотно закрывающемся чугуне или кастрюле, периодически повертывая с одной стороны на другую.

Все смешать с отварным рисом и ва­реным мясом, посолить, добавить горчицу. Чеснок из­мельчить и добавить в сырную массу. Переложить на тарелку и подавать с отварным рисом.

Сметану, тертый шоколад и корицу смешать с мукой и вскипятить. Тотчас промыть в холодной воде, посолить, залить тем же процеженным бульоном, варить с кореньями и пряностями до мягкости. Выпекать в горячей духовке (190-220°) в течение 30 минут. Подавать горячим. Красный перец нарезать кусочками. Потом в отверстие нужно вставить чисто-начисто вымытую обыкновенную бутылку, чтобы тушка сохранила форму, и зашить отверстие. Из лаймов выдавите сок.

Миндаль порежьте дольками и Посыпьте ими пирог.

В кипящую воду постепенно всыпайте манную крупу, все время помешивая. Разрезать их вдоль, удалить внутренности и вновь хорошо промыть, откинуть на сито или дуршлаг, отжать, нарезать маленькими ломтиками и обдать крутым кипятком. Смажьте томатным соусом и поставьте на 10 мин в духовой шкаф.

Очистить бананы и разрезать пополам вдоль. Затем влейте 250 мл бульона из дичи и при слабом кипении поварите 5 - 10 минут. Рыбу отварить. Расфасовывают в горячем виде и укупоривают. 1 л клубничного сока смешивают с 250 г сахара, всыпают 2 ст. ложки сухого красного фруктового чая, 8 г лимонной кислоты. Для начинки майонез смешайте со взбитым яйцом, помидор и лук порежьте тонкими кольцами. Гарнировать отварным картофелем. приготовить картофель так же, как на котлеты. картофельную массу разделить на кусочки величиной с яйцо, скатать шарики, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. готовые крокеты положить на тарелки по 4-5 штук на порцию, полить сливочным маслом, сбоку положить свежие помидоры и посыпать зеленью петрушки и укропа. Свежую капусту нарезают крупными кубиками, заливают кипятком и варят под крышкой, ненадолго приоткрыв ее. Сле­пить продольные кромки и уложить швом вниз. Обжарить нарезанную кубиками грудинку, очищенные луковицы положить целиком и обжарить их до коричневого цвета, все вместе с оливками и шампиньонами добавить в жаркое и тушить в течение 40 мин.