"Софийский каприз"

Смешать яблочное пюре и луковый отвар. Отварить картофель, морковь, фасоль, процедить, остудить. Затем добавить муку, тщательно перемешать, полученную смесь выложить на противень. Все компоненты красиво выкладываем на тарелке на листья салата. Два желейных «червячка» разрезать на половинки.

Лук очистить, промыть, нарезать ломтиками, мелко нарезать морковь, сельдерей, зелень петрушки. Отделить яичные белки от желтков.

Землянику помыть под проточной водой, очистить и перебрать.

На ломтики яиц выложить креветки и маслины, украсить салат. Готовый корж должен быть золотистого цвета, при нажиме на него ямка восстанавливается. Разрубленные кости, добавив крупно нарезанные морковь, петрушку, лук, обжарить в горячей духовке до светло-коричневого цвета.

Пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, измельченным репчатым луком и кусочками свежих яблок (без кожи и семян). После этого уваренный сок фильтруют через фланель, разливают в банки и укупоривают. Смешать яблочный уксус, соевый соус и сахарный песок.

Сложить нафаршированные шляпки грибов на сковороду и поставить в духовку на 1 5 минут или в микроволновую печь в режиме «Гриль» на 10 минут. Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю. Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, размягченное масло, сметану, орехи, муку, ввести взбитые белки.

Посолить и поперчить по вкусу. Сыр натереть на мелкой терке. Тереть, пока не разотрется сахар. При подаче оформите зеленью. Затем перекладываем кулебяку на лист швом вниз, предварительно смазав лист маслом, ставим кулебяку в теплое место, даем ей немного подойти, затем смазываем яичной смесью (1 яйцо и 30 мл воды), делаем 2-3 прокола сверху для выхода пара и ставим в жаркую духовку на 25-30 минут.

Можно также подавать курятину к столу, заранее полив острым соусом. Обжаривать на большом огне при помешивании, пока не испарится весь выделившийся сок. Когда капуста станет мягкой, откинуть на дуршлаг, нарезать длинными тонкими ломтями, обвалять их в муке, разложить на противне, смазанном маслом, сбрызнуть маслом, запечь в духовке. Затем всыпать в кастрюлю, залить кипящим бульоном, вскипятить, мешая.

Накрыть банки стерильными крышками и поставить в кастрюлю или бак с горячей водой.

Потом это пюре разбавить водой, чтобы получился суп нужной густоты. В этот салат можно добавить мелко нарезанные свежие или моченые яблоки, маринованные ягоды (вишни, сливы, крыжовник, виноград и др.), соответственно уменьшив норму капусты.