Соус из соленых рыжиков со сливками
[9 июля 2009] Грузинская кухня
Залить ромом и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически встряхивая емкость с помидорами.
Сполоснуть баклажаны. Желтки разотрите с сахаром и взбейте миксером до светло-желтого оттенка. Отварить в соленом кипятке разломанные на куски макароны, рожки или другие макаронные изделия, отцедить воду и, переложив их в кастрюлю, просушить на совсем слабом огне. Чтобы во время стерилизации томаты не растрескивались, перед укладкой в банки их накалывают деревянной иглой или острым концом ножа.
Форму смазать маслом и посыпать мукой.
Фарш ровным слоем намазать на пласт теста и скатать в рулет. Соломкой нарезать 600 гр. белокочанной капусты, натереть на терке для корейской морковки 50 гр. моркови, перемешать и посыпать сахаром (одна столовая ложка)и посолить по вкусу. В супницу положить куриное мясо и зелень, залить супом и подать.
Бананы посолим и посыплем кайенским перцем. Картофель и морковь измельчить и опустить в кипящую воду. Кальмаров отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать мелкими кубиками. Примечание: Этот сладкий чай особенно полезен для уравновешивания ваты и укрепления эффективной функции пищеварения. Яйцо нарубить и смешать с белым перцем (можно с черным или красным). После этого накройте посуду крышкой и оставьте на 20-30 минут. Круто взбить яичный белок.
Соединить уксус, сахар и соль, тщательно перемешать. Когда вода испарится, прибавить огня и быстро жарить шкварки до золотисто-румяного цвета. Поставить посуду в духовку на средний уровень. Сделать 2 разреза по всей длине баклажана, но не прорезать до конца. Молоко вскипятить и охладить. Перебрать перловую и рисовую крупу, смешать и замочить в холодной воде на 60-90 мин.
Отложенное куриное филе мелко нарезать, мандарины вымыть и, очистив от кожуры, разделить на дольки. Каждый жгут сверните спиралью, чтобы утолщенный край был в середине халы. Развести 8 стаканами воды 400 г темной патоки, дать вскипеть. В заключение добавим нарезанные помидоры без кожицы и тоже пожарим 2 минуты.
Сырой сок одуванчика, полученный из листьев и корней, в сочетании с морковным соком и соком из листьев репы помогает при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и благотворно влияет на состояние зубов. Печень промойте, очистите от пленок, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в кипящем масле, не добавляя соль. Очистить от чешуи рыбу, выпотрошить и тщательно промыть. Выложить готовые персики на блюдо, посыпать их сахарной пудрой и семенами кунжута. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и запекайте при средней мощности и включенном гриле до образования золотистой корочки.