Томаты красные дробленые
[9 июля 2009] Грузинская кухня
Сверху кладут чистые капустные листья, накрывают марлей и кладут деревянный кружок, на который ставят груз.
Каждый слой фарша проложить блинчиками. Говяжьи, телячьи или бараньи мозги положить в холодную воду на час; за это время сменить воду два раза. Панна Котта (panna cotta - «вареные сливки» или «вареный крем») - итальянский десерт, очень нежный, неимоверно вкусный. Оформите цедрой лимона.
Воду слить, рожки залить холодной водой.
Разделанную рыбу разрезать на порции, посыпать перцем, обвалять в муке и слегка обжарить, нарезать тонкими кольцами репчатый лук и обжарить. Варить до готовности. Очень мелко нарубить свинину двумя острыми ножами, часто переворачивая куски.
Масло растереть добела, вбивая по одному яйца, потом добавить муку, молоко, дрожжи, лимонную цедру или горький миндаль, сахар, все это хорошенько растереть и поставить в теплое место, чтобы подошло. Сыр натереть, огурцы и лук нарезать, добавить сметану и специи, все перемешать. Подается на торжественных ужинах и неизменно имеет успех. Варят на сильном огне 1-2 мин, затем убавляют огонь до среднего и варят еще 6-8 мин. Сначала все твердые ингредиенты, перемешав, зальем небольшим количеством холодной воды так, чтобы сахар растворился, и уже потом дольем водку (самогон). Готовым соусом залить спагетти и посыпать тертым сыром. Массу разделать на круглые лепешки, в центр каждой положить грибной фарш, края защипать, придав изделиям овальную форму, запанировать в сухарях и обжарить.
Тесто снова сбрызнуть маслом. Рыбу порежьте кусочками. На намазанные сливочным маслом ломтики ржаного хлеба положить луковую пасту и посыпать рубленым яйцом и зеленью, подавать к завтраку. Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем в нем мелко нашинкованную небольшую луковицу до золотистого цвета. Лук и чеснок очистить. Каждую креветку разрезать пополам.
Мясо нарезать небольшими кубиками, опустить в кипящий бульон, затем добавить несколько горошин черного перца. Напиток перемешать и подать к столу. Яйца очистите. Подольем воду и хорошенько вымесим.
Нарезать свинину мелкими кусочками и обжарить на сильном огне до вытапливания жира и образования румяной корочки. Выпекают кексы при температуре 2оо-220°с в течение 40-45 минут. Свеклу, морковь, картофель сварить в кожуре, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Дней через 20 брожение заканчивается и сброженный виноматериал некоторое время осветляется, осадки и дрожжи выпадают на дно баллона. Лук нарезать кольцами, смешать с крупно нарубленными вареными яйцами и залить майонезом.