Цуккини, фаршированные сыром и ветчиной
[18 августа 2009] Грузинская кухня
Приготовить котлетную массу из судака, щуки или сома, добавить в нее мелко нарубленный пассерованный лук и заполнить этой массой брюшко подготовленной форели. Для приготовления молочного соуса муку подсушить, не изменяя ее цвета, развести горячим молоком, довести до кипения и варить, помешивая, 10-15 минут. Разогреть сковороду с маслом и испечь блинчики.
Выпекать печенье при температуре 230-240°C в течение 25-30 мин. К жидкости, в которой тушится мясо, добавить сметану, греть 5 минут. Лук и чеснок мелко нарезать, положить на сковороду, жарить до золотистого цвета 2 минуты.
Чай со льдом освежает, бодрит сильнее обычного охлажденного чая. Готовое филе поместить на постамент из мусса.
Приготовьте заправку: смешайте майонез, чеснок уксус. В каждый влить 1/2 стакана сливок, положить по 1-2 ломтика обжаренного сала.
Рис перебрать, промыть, подсушить и поджарить на растительном масле, пока он не станет слегка прозрачным. В данном случае это были: банка грибов, 1 помидорчик, колбаса нарезанная, перец болгарский, сверху сыр. Перемешайте приготовленную массу миксером до образования воздушной пены. Затем переверните мозги на другую сторону. Для нее смешайте растительное масло и лимонный сок, приправьте сахаром.
Если образуется слишком много жидкости, в конце тушения снять крышку, чтобы жидкость испарилась. Подготовленную баранину обжарить на масле с луком. В молоке развести муку.
Теплые лепешки уложить друг на друга, смазывая каждую (кроме последней) джемом или вареньем. Грибы тщательно промыть в холодной воде. Смешайте сухари, сыр, муку и красный перец. Уложить поверх слоя печенья фрукты, нарезанные кубиками и ягоды (киви, клубнику), затем выложить оставшийся крем. В высокий фужер слоями уложите подготовленные продукты, сбрызгивая лимонным соком. Посолить, поперчить. Охлажденный сахарный сироп влейте в бутылку с лимонным настоем, добавьте белого вина и выдержите в холодном месте или в погребе в течение трех недель, после чего ликер готов к употреблению. Свежие огурцы, вареные картофель и морковь нарезать кубиками, добавить часть рыбы, майонез, перемешать и выложить на блюдо, украшенное листьями салата. Дать остыть. Замесить тесто из неполного стакана кефира, 1 яйца, 1/4 пачки маргарина (растопить, чтоб был мягкий), соли, муки (плотность теста, как на вареники). Фаршированные груши положить в холодильник на 20-30 минут. Если сока мало, поливать бульоном. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром и влить разогретые на плите сливки, непрерывно размешивая смесь.
Накрыть миску, поместить на водяную баню и запекать в духовке 1,5 часа. Затем рулет нарезать на куски шириной 2 см, уложить разрезом вверх на листы, смазанные жиром, сверху смазать яйцом и выпечь. Перемешать между собой шоколадную глазурь, натертые сухари и мелко нарезанные яблоки.