Вареники швабские

Варите на слабом огне 15 мин.

Замесить тесто, раскатать его тонким слоем и затем нарезать квадратиками размером 3 х 3 см. При подаче оформите взвитыми сливками. Творог дважды пропустить через мясорубку, положить в миску, добавить взбитое яйцо, соль, муку или манную крупу, ванилин, цедру, натертую на мелкой терке, и все хорошо перемешать. Чистим и нарезаем кубиками яблоки.

Помните, что ягоды черной смородины достаточно кислые, поэтому сахара потребуется несколько боль­ше, чем, например, для приготовления компота из аб­рикосов. Перед подачей полить нежным соусом: в 1 ст. молока добавить 1 ст.л. муки, 1 сырое яйцо и взбить до густоты сметаны. Спагетти разложить по тарелкам, сверху выложить маринованные овощи. Обильно посолите, перемешайте и оставьте пропитываться на полчаса.

Поместите в гриль и жарьте 10 мин. Разровнять его ножом так, чтобы получился продолговатый ровный слой толщиной примерно 3 см. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Через 2-3 недели после снятия урожая обрывали с репы всю зелень и укладывали в кадку (причем брали ту, где до этого засаливались огурцы или квасилась капуста).

Для приготовления фарша используют соленую ставриду, скумбрию, толстолобика, но не рекомендуется употреблять сельдь, кильку, салаку. Появляющуюся во время брожения плесень снять. Сначала приготовим пельменное тесто. Зелень сельдерея промыть, нарезать и отжать через салфетку. Лук выложить в глубокую сковородку и залить полученной заправкой так, чтобы она не покрывала лук. Пропорции продуктов произвольные. Снять с огня кастрюлю по готовности картофеля, размять чеснок в чесночнице и заправить щи. Нарезанную ломтиками рыбу, овощи, лук, горошек смешать и заправить. Добавьте сахар и соль, тщательно размешайте, залейте квасом и посыпьте свекольник измельченной зеленью Филе осетра промойте в холодной воде, разрежьте на порционные куски и сложите в кастрюлю. Сверху распределить нарезанный полосками шпик и поставить форму в духовку на слабый огонь. Откинуть лук на дуршлаг, чтобы вода стекла. Морковь почистить и мелко натереть. Творог протереть сквозь сито, добавить сливочное масло и тщательно растереть. Мясо переложить в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды и тушить мясо на медленном огне при закрытой крышке 45-50 мин. Когда мясо будет готово, вынуть, срезать мякоть, нарезать ее тонкими, но широкими ломтиками поперек волокон (примерно 4x4 см), залить четвертой частью бульона, добавить мелко нарезанный лук, перец, пряную зелень, после чего припустить в течение 5-7 мин.

В посуду, где жарились куски цыпленка, всыпать муку, обжарить ее. влить сметану и кипятить. Ветчину, мякоть отварной курицы, огурцы консервированные и свежие помидоры нарезать ломтиками, заправить солью, майонезом, уложить горкой, украсить дольками яиц, помидоров, посыпать тертым сыром и вокруг горки разложить «букеты» из рубленого желе.