Банановые лодочки с мороженым
[9 сентября 2009] Хорватская кухня
Выпекать в разогретой духовке при температуре 250 °C. На гарнир - любые овощи к белковому столу, зелень. Время приготовления 10 мин. Когда помадка застынет, отсадить на нее из корнетика каплю шоколадной помадки, имитирующей зрачок. Обжаренные кусочки курицы и картофельные биточки посыпать пассерованным луком, положить в горшочек, залить бульоном или водой и тушить до готовности в духовом шкафу. Вода в тазу после отмачивания должна быть красного или розового цвета. При подаче к столу посыпьте суп рубленой зеленью. На доску высыпать муку, сделать лунку, влить в нее яйцо, воду, посолить и замесить крутое тесто.
Охладить, очистить, нарезать кубиками. При желании можно заправить майораном, сельдереем или растертым тмином. Приготовленной массой наполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Каждую ножку начинить ломтиком ветчины и кусочком сыра.
Муку, сливочное масло, сахар и специи в кухонном комбайне на самой высокой скорости в течение 30 секунд перемешать в мелкую и рассыпчатую крошку. К взбитому маслу добавить желток, мелко измельченный белок, красный перец и нарезанный лук. Перед подачей к столу полить составные части салата приготовленным соусом.
Сироп слить, всыпать в него 100 г сахара, довести до кипения и, немного остудив, залить апельсины. Промажьте края кружков холодной водой и наложите на них кольца, совмещая края. В этом случае спаржу посыпать мукой не следует. Добавить фарш, сырой желток, сливочное масло, взбитый в пену белок, соль и перец. Гарнировать вареным картофелем, полить маслом, вскипяченным с крутыми, мелко нарубленными яйцами и 2-3 ложками бульона. Сахар добавлять по вкусу, в зависимости от сорта яблок. При подаче на блюдо или тарелку с гарниром положить мясо, полить соусом, в котором оно тушилось, и посыпать зеленью петрушки или укропом. После того как миска будет убрана, ломтики свинины должны лежать шкурой вверх. Добавить розмарин. Воду с небольшим количеством рассола от грибов довести до кипения, растворить в ней набухший желатин, процедить. Тщательно перемешать и залить селедочницу до краев. Посолить, долить смесь вина и воды, тушить до полной готовности мяса.