Блины барские по-французски
[25 июля 2009] Хорватская кухня
Половинку репчатого лука порезать мелко-мелко, все это смешать, добавить красную икру и заправить майонезом.
Отварите рис. Разварить 100 г риса в подсоленном кипятке со столовой ложкой масла, протереть через сито, соединить с рисовым, отваром. Тушить до готовности в духовом шкафу.
В охлажденном виде разлейте в банки. Добавить, если нужно, соль.
Капусту и яблоки натереть на крупной овощной терке, добавить соль, сахар, рубленый укроп и сметану. Приготовьте соус муку, майонез, соль и перец смешайте с большим количеством чесночного сока до получения густой однородной массы. Ростки сои мелко нарезать. Переложить баклажаны на тарелку или в салатник, украсить укропом или петрушкой и зеленым луком.
Обжарить до появления золотисто-коричневой корочки.
Готовый десерт вынуть из печи и через 5 минут опрокинуть форму на блюдо. Кукурузные кусочки обжарить в масле, на половину ломтиков уложить брынзу, лук и перец, накрыть остальными кукурузными ломтиками.
Зелень укропа вымыть. Хорошо перемешать и осторожно ввести взбитый белок, размешивая сверху вниз.
Выпекать в духовом шкафу в течение 20-30 мин на среднем жару. Все слои смазывать майонезом, а поверх салата положить клюкву или бруснику. Потом протереть через сито, взвесить и смешать с таким же количеством сахара. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки. картофель варится в кожуре, очищается в холодном виде и нарезается ломтиками. добавляются: нарубленный лук, соль, перец; горчица разбавляется растительным маслом и уксусом. выливается поверх картофеля и хорошенько размешивается. рекомендуется салат приготовить за 30 минут до подачи к столу. украшается маслинами, либо крутым желтком, нарезанным ломтиками.
Добавить к овощам оливковое масло, толченый чеснок, молотый перец и соль. Разложить в вазочки и перемешать с сырой клубникой. Затем медленно, непрерывно помешивая, влить раствор крахмала (9,5 г крахмала на20 мл воды). Масло порубить с мукой, разрыхлителем, солью и паприкой, затем добавить сливки и замесить гладкое тесто. Затем посыпать сахарной пудрой и подать с сабайоном.
Затем поставить на огонь и варить 10-15 минут.
Перед подачей на стол залить ореховым маслом. Форму поставить на решетку в духовку. Постепенно добавляя оставшееся молоко, замесить тесто.