Эскалоп из телятины

Процедить сок, заправить сметаной и облить положенного на блюдо разрубленного на куски фазана. К луку добавить мясо и перемешать. Затем цыпленка вынуть и использовать для приготовления вторых блюд, а бульон процедить. Затем посыпать персики миндалем. В центр лепешки положить начинку (170 г), края лепешки соединить и придать изделию круглую форму. На бокал с коктейлем горизонтально положить кружок лимона или апельсина. Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, затем разрезать каждый на треугольнички. Подавать борщок в бульонных чашках.

Подавать к супу.

Перемешать соль, сахар, молотый черный перец и половиной этой смеси равномерно посыпать филе. Настаивайте 1-2 недели. Добавить взбитые белки, осторожно перемешивая. Масло растереть с желтками, сахаром, добавить, растирая, столько муки, чтобы тесто можно было тонко раскатать. Взбить яйцо и, не прерывая взбивания, влить горячее молоко с сахаром. Смешать все ингредиенты салата, залить заправкой и дать настояться 1 час. Когда масса загустеет, добавить сметану, масло, соль и прогреть, не допуская кипения.

Измельчите их миксером, перемешайте с 1 столовой ложкой соуса из гусятницы.

Добавить: 1 столовую ложку сушеного шалфея ( или 2 столовые ложки свежего шалфея, мелко нарезанного), соль и перец по вкусу.

Посыпьте солью и хорошо перемешайте. Оставьте остывать. В рюмку положить одну вишню.

Вишню смешайте с сахаром, какао, ванильным сахаром и крахмалом, выложите в форму Масло смешайте с мукой, разотрите в крошку, добавьте измельченные пряники.

Вымыть ягоды, оторвать стебельки, вынуть косточки.

Намазать кастрюлю маслом, в котором жарилась телятина, посыпать сухарями, положить ряд лазанок, ряд телятины, опять ряд лазанок, ряд телятины и т. д., вставить в печь; когда будет готово, выложить на блюдо в виде пудинга. Вставить в отверстие в третьей половинке зефира два крайних лепестка. Яичные белки взбить в крепкую пену. Смешайте с яичной массой и запекайте в духовке. Сначала отвариваем язык. Сельдь вымачивают, вынимают косточки, нарезают маленькими кусочками, нарезают картофель, маринованную свеклу, яблоки, белки яиц, перемешивают, заправляют майонезом, выкладывают в салатник, украшают. Морковь и свеклу натрите на крупной терке, перемешайте и добавьте соевый соус.

В белый рыбный соус в конце его варки влить прокипяченный огуречный рассол, положить специи и продолжать варить еще 7-8 минут.

При подаче посыпать оставшейся измельченной зеленью.

Переложить смесь в квадратную невысокую форму со стороной 17 см, надавить, чтобы уплотнить массу. Обжарить с обеих сторон. С ржаного хлеба срезать корки, лук очистить и мелко нарезать, зелень петрушки мелко нарубить.