Горячий винегрет «Летний»
[2 января 2010] Хорватская кухня
Перемешать с малиновой настойкой и сахаром. Салат готов.
Этот немецкий «народный» напиток с давних времен почитается населением Германии, продолжающим традиции его производства (настоящий шнапс изготавливается только в этой стране) и соблюдающим определенную культуру пития шнапса. Добавьте соль, лавровый лист, черный перец горошком, уксус, смешайте с холодным бульоном.
Ветчину мелко нарезать, соединить с картофелем и отваренной фасолью. Открыть крышку, дать испариться лишней жидкости и на большом огне довести до золотистого цвета. Баранину и лук два раза пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, перец и тщательно все перемешать.
Вынуть пулярку из супа, отделить мясо от костей, нарезать кубиками. 50 г замоченной китайской лапши, соевый соус и грибы положить в суп, довести до кипения, варить около 10 минут. Тесто осторожно перемешивают. Подайте к столу со сметаной или любым другим соусом. Перемешиваем перечно-чесночную смесь.
Вареный горячий картофель протрите. Полученный соус разлейте по тарелкам.
Лук очистить и нарезать кубиками, помидоры и паприку вымыть и мелко нарезать.
Разлить суп по тарелкам, украсить каждую порцию кружочками моркови и подавать. Перегнать в кубе.
Завернуть во влажную целлофановую бумагу, придав пирожному удлиненную форму. Снять фольгу и оставить в духовке еще на 10 минут, чтобы рулька подрумянилась. Натертую на мелкой терке лимонную цедру смешивают с маслом и сахаром, добавляют кардамон, мускатный орех, растертые яичные желтки, всыпают 300 г муки, замешивают тесто и ставят его на 30 мин в холодильник. Все это готовится очень быстро и как раз сгодится для ужина в середине недели. Филе и мякоть отбить, посолить, посыпать черным перцем и запанировать в муке. Отварить капусту в воде, посолить и заправить светлой мучной заправкой. Вынутую из бульона баранину обжарить до полной готовности. Для крема размягченное масло взбить, постепенно добавляя оставшееся сгущенное молоко. Рыбу выпотрошить, мясо отделить от костей, дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным белым хлебом и (по желанию) луком (лук придает массе серо-зеленый оттенок). Добавить фасоль и тушить еще час.
Потроха мелко нарезать и соединить с мясом и полусваренной капустой, нашинкованной полосками. Готовый изюм охладить и смешать с подготовленной начинкой. Рис отварить в подсоленной воде.