Грибной соус со сливками

Посолить, добавить сахар и кусочек масла.

После того как фасоль остынет, заправить ее растительным маслом. Испечь подготовленную тестяную форму в горячей духовке до золотистого цвета и охладить. Наполнить обложенную форму сухофруктами.

Когда тесто станет тягучим, в столовую ложку набирают тесто, а чайной вынимают часть его и опускают в горячую подсоленную воду или бульон и варят при слабом кипении 5-6 мин. Шампиньоны перебрать, промыть и мелко порубить.

Приготовить светлую заправку из 30-40 г смальца и 30-40 г муки. Края наколите на тоненькую палочку и воткните в бутерброд.

Для консервирования используют только чистые, плотные, крупные головки с 2-3 рядами наружных покровных листьев. Добавьте еще один стакан воды и варите 15-20 минут до тех пор, пока бобы не станут мягкими.

Тыкву очистить от корки и плаценты, нарезать на кубики с гранями 15-20 мм. Ежевику и смородину вымыть. Сформировать шарики с грецкий орех. Клубнику вымыть, очистить от плодоножек, нарезать ломтиками. В охлажденное картофельное пюре добавляем яйца и все хорошо перемешиваем. Массу охладить и протереть через сито. Если готовой закваски нет, ее приготавливают. Приготовление начинки: абрикосовое или персиковое свежеприготовленное пюре (можно взять густое повидло или джем и смешать его с пеной взбитого белка) смешать со сливками.

Отрезаем 4 ломтика батона.

Снова вылить в кастрюлю. К этому кофе можно предложить сухое печенье. Затем добавить молоко и проварить, все время помешивая, до загустения.

Вымоченный папоротник снова промойте, опустите в кипящую воду и варите 4-5 минут (следите за тем, чтобы папоротник не переварился, иначе он потеряет свой вид и качества). Во время вращения, когда мороженое уже почти замерзло, прибавлять постепенно 125 г черешневого, абрикосового, вишневого или апельсинового ликера, или же смесь различных ликеров и вертеть дальше, пока мороженое совершенно не замерзнет.

Перед подачей на стол в тарелки со щами положить по кусочку горячей вареной рыбы, сметану и зелень. Салат украсить яйцами, сваренными вкрутую, разрезанными на 8 частей.

В неглубокой кастрюле растопить жир, уложить слоями картофель, рыбу, лук и грибы, посыпать солью и перцем. Постоянно помешивая, ввести тонкой струйкой манную крупу, добавить масло, сахар, изюм, цедру и варить до готовности.

На готовую рыбу положить вареные грибы и крабы. Бульон процедить, добавить имбирь, миндаль, уксус, жженый сахар, поварить на слабом огне, остудить, полить рыбу . Укроп перебрать, вымыть, удалить утолщенные прикорневые стебли, разрезать на части длиной до 15 см и вместе с соцветиями поместить на дно посолочной тары, сверху уложить как можно плотнее головки чеснока, прикрыть верхний их ряд слоем укропа, залить остуженным маринадом. Залить овощи майонезом и посыпать сверху мелко нарезанными зеленью петрушки, укропом и зеленым луком. Откинь на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.