Холодная кунжутная лапша
[13 июля 2009] Хорватская кухня
Если варить их дольше, мясо становится вязким и жестким.
Одну из них раскатать толщиной 15 см, слегка смочить сиропом, на этот слой положить красную часть теста, а на него остальную часть теста, также предварительно смочив. Примечание Флан можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Кусочки филе с кожей без костей положить в кастрюлю в один ряд, посыпать солью и перцем, добавить ломтики петрушки, сельдерея и репчатого лука, залить бульоном так, чтобы рыба была покрыта наполовину, и припустить на слабом огне в закрытой посуде.
Когда поднимется, сделать пироги или пирожки, дать расстояться. Когда курица сварится, вынуть ее из отвара, очистить от всякой зелени, оставшейся на ней, и остудить. Чеснок растолочь. Мелко измельчите миндаль и шоколад. Лук мелко порубить, обжарить в масле, переложить в горшочек, поставить в духовку. Если окажется твердой, подлить сливок, а если слишком жидкой, то придется взять 1 ст. ложку масла и 1 ст. ложку муки, растереть, развести не больше чем 1/3 стакана воды, вскипятить, взбить до гладкости, немного остудить, примешать сколько нужно будет к приготовленной массе и снова опустить в кипяток на пробу одну кнелю. Положите туда оставшиеся специи, затем кокос и жарьте в течение 5 минут, помешивая. Затем добавить репчатый лук и лук-порей.
Затем готовый сыр смазать растительным маслом, обвалять в кориандре (семена предварительно растолочь, или размолоть в кофемолке). Растопим 0,33 масла.
Половину нарезанного кружочками лука обжаривают до золотисто-желтого цвета.
Грибы отварите. Добавьте в бульон мясо, сосиски и варите до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Выложить фарш на смазанную сливочным маслом форму, а затем, похлопывая по поверхности смеси, придать ей форму батона; чтобы мясо не прилипало к рукам, смачивайте их холодной водой. Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой. Налейте в кастрюлю 50 мл жидкости, в которой замачивались грибы, добавьте оставшийся сахар, мирин, сею и саке. Когда мидии раскроются, выньте их из отвара, освободите от раковин и переложите в глубокую посуду.
Готовые биточки полить сметаной. Яблоки, очищенные от косточек, - дольками.