Икра из патиссонов Рецепт 1
[13 июня 2009] Хорватская кухня
Массу протереть, развести бульоном до нормальной консистенции супа, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом, молоком или сливками по вкусу.
Смешать сметану, йогурт, лимонный сок, соль и молотый перец. Влить немного воды. Отдельно подать томатный соус.
Поместите подготовленную массу в кондитерский мешок и через гладкую трубку выдавите на металлический лист, слегка смазанный жиром, шарики величиной с грецкий орех. Залить этой смесью колбасу и овощи, хорошо перемешать и подать закуску охлажденной. Охлажденные баклажаны выложить в один слой на блюдо, посыпать смесью из мелко нарезанного укропа и толченого чеснока и залить соком грейпфрута. Под него хорошо пьется сухое вино. Сковороду накройте листом промасленной бумаги и поместите в предварительно разогретую духовку на 35 минут.
После тщательного размешивания поставить кастрюлю на огонь и варить, непрерывно помешивая ложкой.
Посолите и полейте сметаной. Готовые вафельные кулечки наполнить кремом и положить в каждый ягодку или кусочек мандарина.
Мелко нарезать лук, поджарить на сковороде в сливочном и оливковом масле. Затем каждую полоску разрезать на треугольники. Просеять муку горкой в большую миску, растереть с маслом, нарезанным маленькими кусочками или стружкой. Остывшее пюре из кураги смешать с медом. Листья салата и веточки петрушки хорошо промыть и стряхнуть воду.
Покрыть вареным сгущенным молоком или масляным кремом и нарезать квадратами или прямоугольниками.
Последним должен быть соус. Сыр очистить от корки и нарезать ломтиками. В таких условиях помидоры могут храниться несколько месяцев. Все тщательно перемешать, сформовать небольшие котлеты и обжарить их на разогретым жире с обеих сторон. Когда яичница приготовится, посыпать нарезанным зеленым луком.
Верхнюю часть положите на слой крема. Во взбитое масло добавить охлажденную смесь и взбитые сливки, перемешать. С кукурузы и маслин сцедить жидкость. Кусочки рыбы посолите, поперчите, обваляйте в муке и на разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте с двух сторон. Хлеб подрумянить в сливочном масле с травами и подать вместе с супом.
Из муки, сахара, нарезанного масла, жира и воды замесим песочное тесто. Затем залить 25 литрами пенного вина, поставить в теплое место или на солнце.
Включите духовку. Филе курицы промывают, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком.
Добавим яблоки. Огурцы вымыть и предварительно замочить на 6-8 часов.