Кофе черный
[14 октября 2009] Хорватская кухня
Варить до готовности.
Положить в бульон оставшийся лук, нарезанный полукольцами, не перемешивая добавить маш, промытый и перебранный рис и уже отваренную фасоль. Это блюдо нужно есть руками, аккуратно окуная картошку и креветки в соус. Доведите бульон до кипения, добавьте соль, лавровый лист, перец, взбитый с 1/2 стакана бульона яичный желток.
Сварив его, немного охладить, снять салфетку, нарезать кружочками и обвалять в молотом или тертом маке.
Через час приготовление становится густым. Хорошо размешать муку, сахар, соду, черный перец и мускатный орех до получения шара. Добавляют маринованный лук (для его приготовления нашинкованный полукольцами репчатый лук кладут в сотейник, добавляют соль, перец, вливают уксус и, помешивая, нагревают до 75-80°C. Сформовать из теста качалочки (круглые) длиной в 10-12 см, уложить их в смазанный жиром противень и выпекать в горячей духовке, посыпав предварительно крупной солью и тмином. В отдельную кастрюлю влить воду, положить сахар или мед, вскипятить. Затем добавить цедру, мускатный орех, корицу и соль. Намазать 1/3 смеси на булку, повторить слой еще раз.
Вместо макаронных изделий можно положить 1/3 стакана риса или желтого дала. На каждую лепешку положить немного фарша и защипнуть края лепешки так, чтобы получился полумесяц. С угря снимают кожу, тщательно промывают холодной водой, обсушивают полотенцем и разрезают на порционные куски.
Поэтому сок красной смородины хорошо смешивать с соками других плодов, обладающих хорошим ароматом и малой кислотностью.
Первые 2,5 л водки будут самыми крепкими и качественными. Зеленый салат чистим, тщательно моем и обсушиваем. Залить их тестом и печь до готовности. оформить салат, посыпать измельченными грецкими и миндальными орехами и украсить листьями одуванчика и петрушки. Чеснок почистить и растолочь. Всыпать мелко нарезанную зелень, перемешать, залить взбитыми яйцами, сбрызнуть маслом, закрыть крышкой и держать на огне до готовности яиц. Овощи вымыть и очистить. Филе рыбы нарезать ломтиками толщиной 2-3см.
Подают рыбу жареную с картофелем отварным, картофельным пюре, жареным картофелем, поливают маслом или подливают соус томатный или сметанный, посыпают зеленью петрушки или украшают веточкой зелени.