Компот смородиновый с малиной и лимоном
[9 февраля 2010] Хорватская кухня
Еще немного обжарить и все выложить в миску.
Для покрытия шоколад натрите на терке.
Ягоды моют, после чего высыпают на решето для стекания воды. Этот тортик получается этаким «тропическим» благодаря фруктам и лимонной траве. Очищенную сырую морковь натирают на терке с мелкими отверстиями, поливают растопленным и остывшим медом, перемешивают и посыпают мелко рубленными орехами, арахисом или миндалем. Оставить 1 ст. л. сыра для посыпки. Очистить 2 картофеля, потереть на терке (средней) и выложить эту массу на разогретую сковороду (налить масло). Наливку процедить, разлить по бутылкам и хранить в холодном месте.
Сливочное масло разогреть в сковороде вместе с горошинами черного перца. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и отжать сок. Добавить бульон, мелко нарезанный стручок жгучего перца и варить еще 5-8 мин., посолить, поперчить, хорошо размешать. Охладите и нарежьте ломтиками. В кастрюлю положите груши, сельдерей, виноград, рубленые орехи и ветчину, полейте соусом и оставьте пропитываться на полчаса.
Кусочек мяса класть на кусочек сальника и сальником вниз класть на решетку. Колбасу (диетическую, отдельную) мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Подавать, украсив зеленью петрушки. Майонез смешивают с горчицей и намазывают полученную массу на хлеб. Полить соевым соусом, украсить листьями салата и ломтиками лимона. Яблоки без сердцевины сварить до готовности. Отобрать крупные спелые плоды садовой рябины (желательно после первых заморозков), промыть их и дать обсохнуть. Залить полностью мясным бульоном, поставить в духовку. Тефтели из фарша положить между яйцами, а сверху разложить очищенные креветки.
Шинкуем молодую капусту. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Нашинковать морковь, лук, петрушку и прогреть их со свиным салом, добавить нашинкованную капусту, воду, томат-пюре, уксус, лавровый лист, перец, грудинку копченую и тушить до готовности. Готовое заливное опрокинуть на блюдо, полить кетчупом, посыпать укропом. Спагетти отварить, отцедить и просушить.
При массовом производстве можно использовать яичные желтки.
Белки взбить венчиком или миксером.