Котлета из фарша
[28 ноября 2009] Хорватская кухня
Ананас вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Посыпать начинку нарезанным кружочками луком и натертым сыром.
Лимонную цедру снять теркой, добавить ее к маслу и сахару и переметать в течение 5-7 мин. Все по отдельности опускать в кляр и жарить в кипящем масле. 3 Перед подачей дать маслу стечь на решетке или в дуршлаге. В качестве гарнира можно использовать консервированную или свежую ягоду абрикоса. Добавляют отваренную фасоль, нарезанный кольцами болгарский перец, поливают салатной заправкой (описание см. выше) украшают колечками болгарского перца и рубленой зеленью. Каждый следующий ломтик, укладываемый сверху, берут меньшего размера, чтобы сделать пирамиду. Выпекайте в прогретой духовке до коричневатого цвета (25-30 минут). После того как весь сахар растворился, кружки добавляют из одних банок в другие доверху. Каждый слой мандаринов, укладывая в крюшонницу, засыпайте сахаром с цедрой, поверх кладите слой измельченных (порезанных маленькими кубиками) груш. Сверху посыпать рубленой зеленью. Затем добавить картофель, мясо, обжаренный репчатый лук и томат-пюре, промытый чернослив, яблоки, соль, перец и варить суп еще 10-15 мин. Можно есть как в холодном, так и в горячем виде.
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Тыкву очистить от кожицы, удалить волокнистую ткань вместе с семечками и нарезать небольшими кусочками.
Оберните сосиску ломтиком ветчины или окорока и скрепите шпажкой. Бутерброды не надо украшать, потому что салат очень красочен.
Форму поместить в умеренно разогретую духовку и запекать до готовности (примерно 45 мин), периодически поливая шарики соусом (по необходимости переворачивать).
Картофель тщательно вымойте с помощью щетки, не очищая. Чтобы пирог получился по-летнему сочным, выложите слой помидоров (можно консервированных). Как только рыба зарумянится, сковороду вынуть из духовки посыпать рыбу рубленой зеленью петрушки и подать на стол. Посыпьте зеленым луком и зеленью петрушки, украсьте ломтиками лимона.
Филе рыбы нарезать по 2-3 кусочка на порцию и припустить.
Чешуйчатую сторону засыпать крупной солью и укропом.
Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней 1 ст. ложку масла.
Затем на край пожаренных омлетов положить по котлете, свернуть омлеты пополам, накрыв ими котлеты, и обжарить до готовности.